Il Settimo

« Oh ! La bien jolie adresse, chic et élégante comme on rêve d'en découvrir plus souvent. C'est un véritable bonheur d'être accueilli avec cette douceur que seuls les vrais latins sont capables d'exprimer. C'est un véritable plaisir de découvrir un restaurant où l'élégance est toute naturelle, dans la déco, les tables parfaitement parées, les couverts et mille petits détails qui sont le résultat d'une attitude naturelle. Situé à l'angle de la rue de Varenne et de Bellechasse, Il Settimo est un nouveau restaurant italien, un vrai, devrait-on ajouter. Ouvert par la jeune famille Squillante Montoro, la cuisine est ici un art qui se pratique au quotidien, piochant dans les recettes du passé pour les remettre au goût du jour. Les délicieuses et véritables pâtes à l'encre de seiche sont directement importées de la région des Pouilles ; les pâtes au poivron ou au pistou sont faites sur place et vous font découvrir de nouvelles saveurs. Renato, qui dirige le restaurant, n'hésite jamais à retourner au pays pour rapporter de merveilleux produits régionaux : les petits artichauts de la région de Rome, les petits légumes de Naples, etc. Cela donne une carte irrésistible où se côtoient la palette de la mer, un plat composé de thon, espadon et poulpe garni d'olives Taggiasche, et les endives gratinées au gorgonzola et mascarpone. Goûtez la vraie salade à la romaine (mozzarella de Buffle et feuilles d'artichauts. Côté pâte, essayez les très rares taglionis au noir de sèche, avec un assortiment de fruits et crustacé de mer, ou encore les spaghettis persillés aux palourdes. Il n'est pas nécessaire de détailler une carte dont le premier plat est placé sous le signe de l'authenticité, le reste étant au même niveau. Ce qu'il faut ajouter, c'est un mot sur la clientèle, celle du 7e arrondissement, qui en a vite fait son adresse favorite : de très jolies femmes qui semblent encore plus belles dans ce décor, accompagné d'hommes également séduisants et chics. Compter 50 E environ. »