Thierry Marx
David Biraud
    Chef exécutif et directeur de la restauration du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx : Thierry Marx  /  
    Directeur du restaurant du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx : David Biraud
      Thierry Marx
      David Biraud
      Chef exécutif et directeur de la restauration du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx : Thierry Marx
      Directeur du restaurant du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx : David Biraud

      Sur Mesure par Thierry Marx

       -  Haute cuisine française
      Hôtel Mandarin Oriental Paris - 251, rue Saint-Honoré - Paris 1er - Paris
      Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
      Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

      Ouvert en juin 2011 dans le 1er arrondissement, c'est au sein de l'hôtel Mandarin Oriental Paris que Thierry Marx officie désormais, dans ce lieu incontournable de la haute cuisine française. C'est dans une atmosphère épurée, d'un chic absolu, où domine le blanc, que le chef vous propose une cuisine unique, une relation visuelle et gustative qui existe entre la technique et l'émotion. Au restaurant Sur Mesure, chaque mets est mis en valeur par un service en porcelaine magnifique et fait de chaque plat une véritable œuvre d'art.

      Voici un extrait de la carte du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx

      Les entrées du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx

      Semi-pris de coquillages, longuet caviar
      Risotto de soja, truffe noire
      Soupe à l’oignon en trompe-l’oeil
      Pressé de foie gras, anguille fumée terre et estuaire
      Oeuf bio, riz Carnaroli, cresson de fontaine

      Les plats du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx

      Turbot sauvage, salsifis, lamelles de cèpes à cru
      Homard, laque de carapace, miso
      Pluma ibérique, croustillant de pomme de terre au saké Kasu
      Boeuf charbon, céleri-rave, cardamome noir
      Spaghetti de ris de veau

      Les desserts du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx

      Sweet Bento et ylang-ylang
      Saké glacé, fruits confits corses
      Figue au Banyuls, coque framboise
      Pomme confite, crème battue vanillée

      Les Menus et Formules du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx

      145.00 €
      Prix moyen à la carte
      de 85,00 € à 130,00 €
      Menus déjeuner Sur Mesure de 5 à 8 plats
      180,00 €
      Menu dîner dégustation (6 plats)
      210,00 €
      Menu dîner dégustation (9 plats)
      CÔTE RÔTIE LA MOULINE
      E.GUIGAL
      Une des fameuses sélections parcellaires de Guigal, sans doute la plus élégante du mythique triptyque, que s'arrachent les amateurs du monde entier.
      L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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