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Sur Mesure par Thierry Marx

- Haute cuisine française
Hôtel Mandarin Oriental Paris
251, rue Saint-Honoré - Paris 1er

Ouvert en juin 2011 dans le 1er arrondissement, c'est au sein de l'hôtel Mandarin Oriental Paris que Thierry Marx officie désormais, dans le restaurant gourmet doublement étoilé par le Guide Michelin en 2012 ; un lieu incontournable de la haute cuisine française. C'est dans une atmosphère épurée, d'un chic absolu, où domine le blanc, que le chef vous propose une cuisine unique, une relation visuelle et gustative qui existe entre la technique et l'émotion. Au restaurant Sur Mesure, chaque mets est mis en valeur par un service en porcelaine magnifique et fait de chaque plat une véritable œuvre d'art.

BRUT CORDON BLEU
VIN CONSEILLÉ
CHAMPAGNE DE VENOGE
BRUT CORDON BLEU
  Un nez élégant et voluptueux qui rappelle la noblesse des crus dans le plus pur style de Venoge, l'un des grands noms de la Champagne.
Extrait des menus dégustation du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx

Les entrées du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx

Semi-pris de coquillages, longuet caviar
Risotto de soja, truffe noire
Homard bleu, navet long et oignon rouge
Lotus & cèpes, concassée de mignon de boeuf & risotto
Salsifis frit et crème, semi-pris

Les plats du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx

Turbot, poire et café, poiré caramélisé
Omble chevalier, cèpes et lie de vin
Travers de porc, émulsion wasabi & shizo, jus sésame torréfié
Coquelet rouge, ratatouille et caviar d’aubergines fumées
Boeuf oignon, truffe, pommes de terre meringuées

Les desserts du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx

Sweet Bento & carrot cake
Saké glacé, fruits confits corses
Aubergine cristallisée, aubergine confite, parfum d’herboriste
Pomme confite, crème battue vanillée

Les Menus et Formules du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx

de 70,00 € à 130,00 €
Menus déjeuner Sur Mesure de 4 à 8 plats
180,00 €
Menu dîner dégustation (6 plats)
210,00 €
Menu dîner dégustation (9 plats)
195,00 €
Menu dîner dégustation (9 plats)
145.00 €
Prix moyen à la carte

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5, rue du Coq Héron - Paris 1er
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Thierry Marx
David Biraud
Chef exécutif et directeur de la restauration du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx
Thierry Marx
Directeur du restaurant du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx
David Biraud
Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
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