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Le Taillevent

- Haute cuisine française
15, rue Lamennais - Paris 8ème

Situé dans le 8ème arrondissement, Le Taillevent, hommage au grand cuisinier du Moyen-Age, est situé dans un ancien hôtel particulier du Duc de Morny qui sert d'écrin à la célébration d'un art de vivre raffiné. Les boiseries XIXème offrent un cadre digne d'elles à la lumineuse haute cuisine française d'Alain Solivérès, disciple préféré d'Alain Ducasse. Chez Le Taillevent, il maîtrise à merveille les grands classiques et apporte une touche ensoleillée à des plats séduisants. La cave de Taillevent est l'une des plus belles au monde.

BLANC 2012 COTEAUX D’AIX EN PROVENCE
VIN CONSEILLÉ
VILLA BAULIEU
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  Le nez s'ouvre sur des parfums de fruits blancs et de safran, agrémenté de notes boisées très fines. La bouche se déploie sur des arômes de poire. Déjà très enrobée, elle est longue et puissante. La finale est dynamique et citronnée.
À la carte du restaurant Le Taillevent

Les entrées du restaurant Le Taillevent

70,00 €
Rémoulade de tourteau à l'aneth, sauce fleurette citronnée
78,00 €
Epeautre du pays de Sault en risotto, cuisses de grenouilles
70,00 €
Foie gras de canard des Landes, gelée au verjus
52,00 €
Légumes du moment, fleur de sel et huile d'olive
92,00 €
Boudin de homard bleu tradition Taillevent

Les plats du restaurant Le Taillevent

76,00 €
Dorade de ligne, artichauts poivrade, agrumes et huile d'argan
120,00 €
Bar de ligne, poireaux, Champagne et caviar osciètre
80,00 €
Côte et selle d'agneau de Lozère, sarriette et piment d'Espelette
88,00 €
Canard colvert aux épices, sauce bigarade
138,00 €
Tournedos de boeuf Rossini, pomme de terre Anna

Les desserts du restaurant Le Taillevent

32,00 €
Saint-Honoré à la vanille de Tahiti, caramel beurre salé
34,00 €
Chocolat Guanaja, streusel chocolat, sorbet cacao
34,00 €
Mangue au poivre du Sichuan, fruits exotiques, sorbet passion citronnelle
34,00 €
Crêpes Suzette
34,00 €
Soufflé chaud au chocolat

Les Menus et Formules du restaurant Le Taillevent

de 88,00 € à 104,00 €
Menus déjeuner (sans ou avec boissons)
218,00 €
Menu saveurs & découverte
175.00 €
Prix moyen à la carte

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


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Jean-Marie Ancher
Chef du restaurant Le Taillevent
Alain Solivérès
Directeur du restaurant Le Taillevent
Jean-Marie Ancher
Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Congés annuels
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