Tan Dinh

« Amateurs de bonne chair ne cherchez plus, Le Tan Dinh, avec ses chefs, les deux frères Robert et freddy Vifian nous invitent à un voyage exceptionnel. Innovateurs d’une fusion entre la cuisine traditionnelle vietnamienne et une plus créatrice, leurs talents nous amènent à la perfection gustative. La cuisine vietnamienne se distingue par sa finesse et sa légèreté. L’utilisation abondante de légumes et d’épices diverses en fait un art culinaire aux saveurs uniques. Vous retrouverez ici tous ces ingrédients qui mènent à la route du succès: Nems de crevettes, ravioli à l'oie fumée ou rouget à la citronnelle. Très belle carte des vins, très française. »

« Après quarante ans, plus personne ne détrônera Tan Dinh ou ne cherchera à le copier. Tout simplement parce que la maison et la cuisine de Robert Vifian sont inimitables, lui qui brode depuis tout ce temps des assiettes aux parfums enjôleurs sur les bases de la cuisine vietnamienne, tout en constituant une cave de collectionneur d'une richesse rare. S'il est difficile d'associer Ausone ou Valandraud aux raviolis maison ou aux crevettes géantes au citron vert, ou même à l'émincé de filet de bœuf Tan Dinh, on peut toujours se faire plaisir à l'apéritif... Ambiance de connaisseurs et d'amis de la maison. »