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Truffière |Traditional cuisine | Restaurants Paris diaporama automatique du restaurant Truffière - Restaurant … Paris
Reservations Reservations
Valet parking Valet parking
Private room Private room
Air conditioning Air conditioning
Exceptional wine cellar Exceptional wine cellar
Musical ambience Musical ambience
Proper attire required Proper attire required
Restaurant Paris 5ème - La Truffière - Traditional cuisine
Truffière | Truffière |

La Truffière

4, rue Blainville - 75005 Paris 5ème

Situated in the 5th district, considerate and professional staff will explain chef Jean Christophe Rizet's dishes to you in an intimate, rustic 17th century setting. Inspiration for the traditional cuisine is drawn from a classic style adapted to today's trends. The wine list and offering of old liqueurs are impressive. La Truffière is ideal for a romantic meal or a business dinner.


Chef Truffière Jean-Christophe Rizet
Propriétaire Truffière Christian Sainsard
Lunch: From Tuesday to Saturday
Diner : From Tuesday to Saturday
Exceptional Closures: from 20/12/09 to 28/12/09
Capacity: 50 personnes
Privatization: from 15 to 30 personnes
Lounge: from 2 to 20 personnes


News of Restaurant Truffière

Promation à la Truffièe
till 30/04/10

La Truffière fait une remise de 10% sur la totalité de l'addition pendant le mois de mars et avril 2010
Parking disponible sur réservation
till 31/12/10

Réserver votre place de parking :
Lors de la réservation de votre table, précisez simplement que vous souhaitez également une place de parking.

À LA CARTE Truffière
Starters Truffière
Foie gras de canard mi-cuit, marbure d'algues "kombu", pain au miso noir 28.00 € L'huître pochée mousseline de choux fleur, en fine gelée, bavaroise de poireaux28.00 € La Saint-Jacques à la truffe noire, cuite vapeur en tartare et fine rémoulade truffée (5 g)48.00 € Les escargots, en coque de pain persillade de coriandre thaï, crème de volaille et légumes 22.00 €
Entrees Truffière
Thon rouge, foie gras mariné, condiments aux algues et prunes, carottes, poireaux, shitakés44.00 € Dos de cabillaud cuit vapeur, purée de fenouil et laitue, riz vénéré et émulsion de miso22.00 € Noisette de biche rôtie servie rosée, mousseline de châtaignes, chou confit au Porto54.00 € Poitrine de pigeon rôti sur l'os, tagliatelles de salsifis en étuvés, mousseline de courge39.00 € Quasi de veau, mousseline de panais en croûte de pain, cannelloni farci d'une béchamel 32.00 €
Desserts Truffière
Souffé chaud à la truffe noire et praliné noisette, servi à part filets d'orange24.00 € Dans une spère chocolat, parfait glacé, émulsion caramel, biscuit noisette 21.00 € Royale craquante aux pétales de rose cristallisées, écorse de yuzu confit, petits choux15.00 € Coquille de caramel, glace caramel, mousse café, suprême cardamome, clous de girofle16.00 € Assiette de fruits frais, glaces et sorbets maison14.00 €

FORMULES Truffière
lunch menu from 28.00 to 45.00 € Dinner menu from 38.00 to 65.00 € Tasting menus from 125.00 to 205.00 €

GROUPS
From 1 to 50 persons : " Inspiration and Flavours ", The head chef Jean Christophe Rizet presents an Intuitive Cuisine, allowing one to discover his125.00 € From 1 to 50 persons : Tasting Menu and Wine Glass 180.00 € From 1 to 50 persons : Lunch menu28.00 € From 1 to 50 persons : Initiation menu From Tuesday to Saturday (except Saturday night)44.00 €



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