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Carré (le)

12, place Saint-Augustin - 75008 Paris

Opposite the Saint-Augustin church, Carré Saint-Augustin's likable team welcomes you to a warm, elegant and contemporary venue. The young chef, assisted by Mathieu Grégoire, offers refined cuisine created around seasonal products. A good wine list. The peaceful, sunny terrace is very popular on fine days.


Chef Christophe Binet
Directeur Laurent Leviel
Lunch: lundi to samedi
Diner: lundi to samedi
Capacity: 120 personnes
Terrasse: 60 personnes
À LA CARTE
Starters
Ravioles maison de langoustines au persil plat, crème de homard émulsionnée 13.00 € Tartare d'avocat, crémeux de tourteaux aux curry Madras, légèrement relevé13.00 € Rosace de Saint-Jacques et saumon d'Ecosse crus, huile d'avocat citron vert, Enoki15.00 € Brochette de thon rouge marinée au sésame et gingembre, snackées, crème de citron vert15.00 € Gambas grillées façon barbecue, gaspacho Andalou à  l'huile d'olive d'Aix en provence14.00 €
Entrees
Carré de foie de veau poêlé, vinaigre corsé de betterave, polenta au parmesan, épinards27.00 € Filet de bar en portefeuille grillé, farci au beurre d'agrumes, pointes d'asperges vertes 27.00 € Filet de boeuf Simmental, sauce lameloise, charlotte rôties au lard fumé, échalotes 30.00 € Pavé de cabillaud cuit tout vapeur au thym citron et sel noir d'Hawaï, mini légumes26.50 € Suprême de volaille fermier rôti à  la crème de tandoori, poêlée de tomates rouges et vertes26.00 €
Desserts
L'interdit du carré "chocolat noir bio"11.00 € La tartine de tante Camille, crème à  la vanille Bourbon, giboulée de fruits rouges9.50 € Cheese-cake vanille, sablé breton et crème caramel, sorbet fruits rouges9.50 € Yaourt d'antan aux fruits de saison, pain de Gênes aux myrtilles8.50 € Salade d'agrumes à  la grenadine et menthe poivrée, sorbet citron vert, madeleine orange9.00 €


CHAMPAGNE DE VENOGE
CHAMPAGNE DE VENOGE
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