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Ombres (les) {Musée du Quai Branly} | Inventive cuisine | Restaurants Paris diaporama automatique du restaurant Ombres (les) {Musée du Quai Branly} - Restaurant … Paris
Inventive cuisine
Ombres (les) {Musée du Quai Branly} | Ombres (les) {Musée du Quai Branly} |

Ombres (les)

Musée du Quai Branly

27, quai Branly - 75007 Paris

The Eiffel Tower soars over this restaurant situated at the Musée du Quai Branly designed by Jean Nouvel. The theme of shadow and sunlight is omnipresent: on the tables, the tableware and even on the floor. This is an elegant, fashionable place liked by both Parisians and visitors. The cuisine is inspired by dishes from all over the world and there is a generous wine cellar. The terrace is quite simply extraordinary!


Chef Arno Busquet
Directrice Florence Engel
Lunch: lundi to dimanche
Diner: lundi to dimanche
Capacity: 110 personnes
Terrasse: 110 personnes
À LA CARTE
Starters
L'artichaut en robe de légumes et salade acidulée, vinaigrette de tomate au romarin 21.00 € Lobe de foie gras de canard tranché, compotée de melon au curcuma et cardamone34.00 € Douceur d'asperges vertes à  l'oeuf mollet et ses pointes natures et noisettes 24.00 € Canon d'avocat sur lit de tourteau, dans son eau de tomate en gelée30.00 € Fondant de joue de boeuf en friture et sa salade douce-amère23.00 €
Entrees
Sole meunière à  lever soi même, sauté de fèves et haricots verts aux liliacées 40.00 € Bouquet de langoustines juste saisies, mousseline de carottes fanes aux arômes d'agrumes34.00 € Agneau de lait en côtes et selle, boulgour gros grains, jus de menthe et crème de roquette37.00 € Filet de boeuf normand poêlé, jus corsé, sauté d'asperges vertes et lentins de chêne42.00 € Magret de canard aux arômes de sangria, poêlée de patates douces aux épices 32.00 €
Desserts
Géométrie chocolatée croquante, coeur crémeux et palet truffé15.00 € Granny Smith en quatre coins déclinée façon Tatin, chutney et sorbet13.00 € Tarte fine à  la mangue et sorbet aux fruits, bonbon coulant coco cannelle14.00 € Ile flottante surprise dans son nid, premières fraises "cuites" au sucre15.00 € Parfait framboise aux parfums printaniers, pétales de roses givrées en guimauve15.00 €

FORMULES
Lunch menus from 28 to 38.00 € Tasting menu 95.00 €


CHÂTEAU DE TRACY
CHÂTEAU DE TRACY
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