C’est le nom de ce restaurant à Paris perché sur les hauteurs de Belleville mais c’est aussi le titre d’un film de Jean-Jacques Annaud adoré par Lorraine Sourdille, la maîtresse des lieux qui a investi une ancienne poissonnerie pour la transformer en bistrot. Le carrelage bleu d’origine a d’ailleurs été conservé. Quelques brocantes plus tard pour métamorphoser le lieu et ce Coup de Tête pouvait ouvrir avec un chef d’origine colombienne en cuisine, Jaime Corzo Lemos. Passé par Le Meurice, Le Laurent, Le Trianon Palace à Versailles, le George V, Le Jules Verne et L'Atelier de Joël Robuchon, Jaime pourrait être à la tête d’une table gastronomique. Il a préféré opter pour la bistronomie et cuisiner les poireaux vinaigrette et gambas rôtie, la joue de bœuf confite au vin rouge, pommes de terre et salsifis ou la crème brûlée. À la différence près que la minutie des dressages est digne d’un restaurant de haut-vol. Jaime ne lésine pas sur les quantités, ni sur la beauté des assiettes pour convaincre sa clientèle. Comment pourrait-il en être autrement avec une formule au déjeuner à 15,50 euros qui réunit tous les suffrages. Son entrée de haddock, guacamole et clémentine est une véritable œuvre d’art comme le sont aussi les rognons de veau confits qu’il sert avec des pommes de terre grenaille. Et l’on ne vous parle pas du pot de crème à la fève de Tonka d’une puissance démoniaque. Un vrai coup de cœur !

Coup de Tête

107, rue de Belleville - 75019 Paris

Tél. : 01 48 03 31 36

Menus : 15,50 € (formule au déjeuner) - Carte : de 28 à 39 €

Fermé le dimanche et le lundi.