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Yannick Alléno
Simon Peskine
    Chef-owner of the restaurant Alléno Paris au Pavillon Ledoyen: Yannick Alléno  /  
    Restaurant manager of the restaurant Alléno Paris au Pavillon Ledoyen: Simon Peskine

    Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

     -  French Fine Dining
    8, avenue Dutuit - Paris 8ème
    ledoyen@yannick-alleno.com
    www.yannick-alleno.com
    Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
    Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday

    On the Champs-Elysées. in this historical place of high gastronomy, Yannick Alleno offers a truly unique, modern cuisine. Through delicate and refined dishes, he expresses his creativity and showcases his revolutionary work around modern sauces, also know as Extractions®. Enthusiatic, curious and challenging, he endlessly pairs knowledge and excellence with audacity in order to find the purest, quintessential flavours.

    Menu extract of the restaurant Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

    Restaurant Alléno Paris au Pavillon Ledoyen's starters

    56,00 €
    Oeuf en raviole aux épinards, à l'émulsion de parmesan 24 mois
    82,00 €
    Soufflé au fromage à la vapeur, sauce Viroflay truffée, lardo di Colonnata à trancher
    230,00 €
    Tarte de langoustine aux grains de caviar, traditionnel beurre blanc ( pour 2 personnes )
    95,00 €
    Noix de coquilles Saint-Jacques à la vapeur d'herbes amères, bavarois nuageux de truffe noire
    130,00 €
    Fondue de truffe noire et spaghetti au jus d'oeuf fermenté, poudre de levure boulangère séchée

    Restaurant Alléno Paris au Pavillon Ledoyen's main courses

    165,00 €
    Ris de veau soufflé au vin jaune, salade de girolles à l'estragon
    98,00 €
    Civet de rouget aux langues d'oursins, toast gratiné, pommes grenailles liées au beurre de clémentine
    157,00 €
    Darne de bar doucement braisé, duxelles de champignons gratinés, extrait d'oursin, riz Sasanishiki au foie gras
    157,00 €
    Homard aux charbons de bois, fondue d'épinard au basilic, jus de têtes, coudes en raviole de peau de lait à la livèche
    133,00 €
    Poularde de chez Tauzin, pain charcutier, vinaigrette au gingembre et à la truffe noire, blanc poché, maïs, cime de rapa

    Restaurant Alléno Paris au Pavillon Ledoyen's desserts

    65,00 €
    Bricelet aux truffes et au pralin, citron et fenouil confits
    36,00 €
    Raviole caramélisée de courge butternut frangipanée, beurre fondu aux agrumes et amandes amères, truffe blanche d'Alba
    36,00 €
    Meringue au charbon de bois et cardamome, glace à la fleur d’oranger texturée et asperges confites
    36,00 €
    Compotée d'agrumes aux épices douces sur un fin feuilletage, coque d'orange brûlée à l'oeuf battu et pignons de pin
    36,00 €
    Pommes de terre en fines feuilles croustillantes crème pralinée aux cacahuètes salées, inserts de champagne millésimé

    Restaurant Alléno Paris au Pavillon Ledoyen's formules

    250,00 €
    Average price a la carte
    145,00 €
    Menu Le Principal ( au déjeuner ) : plat + café + mignardises ( à partir de )
    380,00 €
    Menu choisi pour vous : émotions salées + le principal + émotions sucrées
    690,00 €
    Menu à la truffe noire : émotions salées + le principal + émotion sucrée