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Joe Ascione
Laurent Ascione
    Chef-co-propriétaire of the restaurant Chez Mademoiselle: Joe Ascione  /  
    Co-owner of the restaurant Chez Mademoiselle: Laurent Ascione

    Chez Mademoiselle

     -  Russian Cuisine
    21, rue Mademoiselle - Paris 15ème
    chez.mademoiselle.paris.astana@gmail.com
    www.chezmademoiselle-parisastana.fr
    Lunch: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday, Sunday
    Dinner: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday, Sunday

    Atypical of the 15th arrondissement of Paris, Chez Mademoiselle reigns in an incomparable atmosphere, with its rooms adorned in trinkets of all kinds (dolls, paintings, hats of Central Asia). Traveling, unique, authentic; that's what this Russian and Kazakh cuisine by Joe Ascione is all about. Acquiring her know-how from her grandmother, one comes here to rediscover the great generosity of tradional family recipes that have braved time, all made with passion.

    Menu extract of the restaurant Chez Mademoiselle

    Restaurant Chez Mademoiselle's starters

    Pirojok : friand farci de boeuf et d'oignons, cuit au four, accompagné de salade Olivier
    Bortsch : soupe chaude à base de viande rouge, de betteraves, de chou blanc, de carottes et d'oignons
    Saumon sous son manteau de fourrure, gâteau de légumes cuits et râpés, avec saumon fumé, oeufs mimosa
    Salade Olivier : salade festive de légumes et de volailles fumées finement et coupées avec un liant mayonnaise délicat
    Langue de belle-mère ou millefeuille d'aubergine à l'ail : salade superposée d'aubergines, de tomates et de crème d'ail

    Restaurant Chez Mademoiselle's main courses

    Varenikis : raviolis végétariens, cuisson vapeur avec fricassée d'oignons et de champignons
    Kotelettes : boulettes moelleuses de viande de boeuf et d'oignons, sarrasin, fricassée de champignons et d'oignons
    Jarkoye : ragoût d'agneau et de légumes dans un pot en terre, cuit au four, terminaison fromage, crème fraîche, aneth
    Ploff : cuisson simultanée de viande d'agneau, oignons, carottes, riz, épices, canneberges, plat sucré-salé non relevé
    Boeuf Stroganoff : mijoté de boeuf, oignons, champignons, crème fraîche, paprika, tabasco, plat relevé servi avec du riz

    Restaurant Chez Mademoiselle's desserts

    Lait des oiseaux : gâteau léger au citron avec un nappage de chocolat
    Pirojkis : friands cuits au four, soit au pommes, soit au fromage sucré ( tvorog )
    Medovik : gâteau moelleux, pilier de la cuisine russe, couches fines de pâte cuite au miel
    Cerise pompette : forêt noire à la russe, gâteau au chocolat, crème et cerises en son centre
    Royal : gâteau moelleux d'Asie Centrale, couches séparées de graines de pavot, pralinés, noix, canneberges, abricots

    Restaurant Chez Mademoiselle's formules

    40,00 €
    Average price a la carte
    32,00 €
    Menu : entrée + plat ou plat + dessert
    40,00 €
    Menu : entrée + plat + dessert
    HAUT-MÉDOC
    CHÂTEAU PEYRAT-FOURTHON
    HAUT-MÉDOC
    HAUT-MÉDOC
    Ce Haut-Médoc a été élaboré en étroite collaboration avec Monsieur Coupez, Directeur du Laboratoire d'Oenologie de Pauillac.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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