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Jean-Edern Hurstel
Laurent Poitevin et Brahim Yattar
    Chef-owner of the restaurant Edern: Jean-Edern Hurstel  /  
    Chef et Directeur of the restaurant Edern: Laurent Poitevin et Brahim Yattar

    Edern

     -  Gastronomic Cuisine
    6, rue Arsène Houssaye - Paris 8ème
    reservation@edern-restaurant.com
    www.edern-restaurant.com
    Lunch: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
    Dinner: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday

    In the Champs-Elysées district, here is a modern eden that will revolutionize your approach to Parisian gastronomy! Where excellence is paired with impertinence and a festive spirit, come to Edern to discover French cuisine classics punctuated with a contemporary note, but also to savor exquisite specialties of mixology and to sway to the rhythm of DJ turntables. This is the initiative of Jean-Edern Hurstel, a true artist on the stove!

    Menu extract of the restaurant Edern

    Restaurant Edern's starters

    21,00 €
    La crevette rose, daïkon, avocat, yuzu
    26,00 €
    Saint-Jacques en carpaccio, clémentine, radis, huile vanillée
    25,00 €
    La burrata, haddock,betteraves confites de Monsieur Pil, noisettes
    29,00 €
    Le foie gras de canard, volaille des Landes, frisée, vinaigrette truffée

    Restaurant Edern's main courses

    39,00 €
    Le persillé de boeuf Angus, pommes confites
    41,00 €
    Quenelle de brochet comme à l'Auberge de Floris
    69,00 €
    Linguine Grano Duro, émulsion de crustacés, homard bleu
    58,00 €
    La côte de veau de lait, macaroni, topinambour, échalote grise,
    68,00 €
    La sole de petit bateau, purée de pommes rattes au beurre cru

    Restaurant Edern's desserts

    16,00 €
    Le miel-citron, Granola, pamplemousse
    14,00 €
    Baba au Rhum ambré, crème légère à la vanille
    16,00 €
    Le crémeux Guanaja, tuile croustillante, glace sarrasin
    14,00 €
    La tarte aux pommes, caramel onctueux, glace à la confiture de lait

    Restaurant Edern's formules

    95,00 €
    Average price a la carte
    45,00 €
    Menu déjeuner.... en 45 minutes
    PRINCES BLANC DE BLANCS
    CHAMPAGNE DE VENOGE
    PRINCES BLANC DE BLANCS
    PRINCES BLANC DE BLANCS
    La maison de Venoge ressuscite la mythique cuvée des Princes avec ce Champagne composé uniquement de Premiers et Grands crus qui lui donnent une superbe minéralité et un grand pouvoir de vieillissement.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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