Language:
Restaurant photo
Restaurant photo
Restaurant photo
Restaurant photo
Restaurant photo
Gilbert Benhouda
Rebecca Miot
    Chef of the restaurant Sapristi: Gilbert Benhouda  /  
    Director of the restaurant Sapristi: Rebecca Miot

    Sapristi

    20, boulevard du Maréchal Foch - Rueil-Malmaison
    www.sapristi.com
    Lunch : Open 7/7
    Dinner : Open 7/7
    Menu extract of the restaurant Sapristi

    Restaurant Sapristi's starters

    Véritable gaspacho andalou servi glacé, salade de légumes croquants, sorbet basilic, crumble végétal
    Cannellonis de ricotta, épinard et citron confit, vinaigrette à la tomate fraîche, jeunes pousses de roquette
    Blancs de seiches poêlés en persillade, caviar d'aubergine, antipasti de courgettes grillées, coulis de poivron
    Vitello tonnato : tranches de veau marinées aux câpres, sauce au thon Albacore, tomates confites, tuiles de parmesan

    Restaurant Sapristi's main courses

    Saucisse fumée de Montbéliard, purée maison, jus de viande vinaigré
    Côte de veau de 350 g ( Origine France ), rôtie au beurre, polenta crémeuse, jus aux olives
    Poulet fermier du Gâtinais mariné au citron confit, pomme mousseline, jus d'un rôti ( à partager )
    Fish & Chips : beignets de filets de lieu noir croustillants, sauce tartare, salade de frisée fine, frites maison
    Filet de bar cuit à l'unilatérale, quartiers de fenouil confits, tombée de pousses d'épinard, suc d'orange épicé

    Restaurant Sapristi's desserts

    Assiette de fraises Charlotte à partager, guimauve maison à la menthe, crème semi-montée à la vanille
    Charlotte aux fraises : biscuits cuillères imbibés au sirop léger, chantilly vanille, fraises fraîches, jus réduit
    Le millefeuille : pâte feuilletée caramélisée, crème légère à la vanille, crémeux caramel, cacahuètes caramélisées
    La sphère : coques de chocolat croquantes, compôtée et sorbet framboise, streusel croustillant, sauce au chocolat chaud

    Restaurant Sapristi's formules

    29,90 €
    Average price a la carte
    29,90 €
    Le menu : entrée + plat + dessert
    34,90 €
    Le menu gourmand : entrée + plat + dessert