UNE ÉLÉGANTE TABLE ÉTOILÉE RIVE GAUCHE

 

Après avoir les beaux jours du restaurant étoilé l’Agapé, l’un comme directeur de la salle et l’autre comme chef de cuisine, Shawn Joyeux et Toshitaka Omiya, alias Toshi, ont décidé de s’associer pourouvrir leur propre restaurant.

Ainsi est né Alliance, élégante table de la Rive Gauche au cadre moderne et feutré, avec des tables bienespacées nappées de blanc, et comme le veut la mode actuelle, une cuisine séparée de la salle par unelarge baie vitrée, ce qui permet d’admirer Toshi s’activer pour mettre en scène des assiettes aussi bellesque bonnes.Le succès ne s’est d’ailleurs pas fait attendre et Alliance a presque tout de suite été gratifié d’une étoileau Michelin, récompense largement justifiée par la qualité des mets, un service stylé et d’une grandecourtoisie, un cadre élégant et des vins biens choisis.Ici, pas de carte, mais trois menus dégustations plus ou moins riches qui suivent le marché et lessaisons, avec par exemple des ormeaux du Finistère cuit en coquille escortés d’artichauts émincés et decoriandre, un turbot des côtes de la Trinité-sur-Mer au concombre et baie verveine, une poulette pattesnoires contisée au corail de homard et chou vert à l’estragon, avec la pince en tempura plus une bisqueet un jus de carapace de carapace, une panna cotta aux fruits rouges...

Que de bonnes choses qui vous régaleront vraiment et qui justifient largement l’étoile Michelin.

 

-> Menus dégustation en 4 assiettes à 55 € au déjeuner, en 5 assiettes à 120 € et en 6 assiettesà 195 €

 

Alliance

5 rue de Poissy, Paris 5e - Téléphone : 01 75 51 57 74

Fermé samedi et dimanche. Service de 12h à 14h et de 19h30 à 22h.

www. restaurant-alliance.fr