LES " BOUILLONS CHARTIERS " : DES ADRESSES INCONTOURNABLES À PARIS !

L’histoire des Bouillons Parisiens, remonte au milieu du XIXème siècle, quand le patron de la boucherie Duval de la rue Coquillière aux Halles avait eu l’idée d’ouvrir un restaurant où il servait un bouillon à « prix cassé » ; car mitonné avec les bas morceaux invendus de la boucherie.

Un concept qui a inspiré frères Chartier, qui ont ouvert en 1896 près des Grands Boulevards un premier Bouillon éponyme et basé sur une idée simple : offrir un repas digne de ce nom à un prix modeste. 

La formule a tout de suite trouvé son public, la maison affichant aussitôt « complet » midi et soir. 

Fort de la réussite de ce premier Bouillon, les frères Chartier devaient ouvrir quelques années plus tard un second Bouillon à Montparnasse.

Aujourd’hui propriétaire de ces deux bouillons, la famille Joulie perpétue cette excellente tradition… avec un incroyable succès : les « Bouillons » sont désormais devenus des adresses à la mode, et il suffit de voir les queues interminables qui se forment devant ces deux restaurants à chaque service pour s’en convaincre ! 

Il est vrai que ces deux Bouillons authentiques ont de quoi séduire avec leurs superbes cadres Art Déco classé, une bonne cuisine classique à des prix d’une incroyable douceur ; et en prime, le ballet des garçons  en gilet noir et tablier blanc, qui notent la commande et font l’addition à même la nappe en papier de votre table.

La formule fait toujours un vrai tabac (le Bouillon Chartier Grand Boulevard doit approcher un million de couverts par an !), avec à la carte d’immuables spécialités comme l’incontournable œuf mayo à 2 €, le potage de légumes à 1 €, le petit salé aux lentilles à 8,80 €, le confit de canard pommes grenailles à 10,60 €, la crème caramel ou la mousse au chocolat à 3 €…

De quoi séduire aussi bien les employés de bureau au déjeuner, que les parisiens plus huppés et branchés qui veulent s’offrir un dîner à très bon compte.

Un must tendance et incontournable de la galaxie gourmande de Paris, à noter impérativement sur votre carnet de bonnes adresses.

 

-> Comptez autour de 20 € hors boisson à la carte

 

Bouillon Chartier

7 rue du Faubourg Montmartre, Paris 9e -  01 47 70 86 29
59, boulevard du Montparnasse. Paris 6e -  01 45 49 19 00

www.bouillon-chartier.com


 

Ouvert tous les jours en service continu de 11h30 à minuit