Le jeune groupe lyonnais Ephemera a débarqué dans la capitale en 2022 avec un premier restaurant à Paris baptisé « Under the sea » et situé dans le centre commercial Italie 2, dans le 13ème arrondissement. On y dînait dans une atmosphère sous-marine, le concept de ce groupe créé par deux jeunes diplômés de l'Institut Paul Bocuse de Lyon étant de vous plonger dans une ambiance unique avec force « effets spéciaux », faisant du repas une expérience en soi. Ce printemps 2023, un second restaurant vient d'ouvrir et, cette fois, c'est pour l'espace que l'on embarque ! Baptisé Stellar, ce nouveau resto se situe dans une rue anodine du 11ème arrondissement de Paris, entre Bastille et République. Et c'est peu dire que l'on était très curieux de tenter l'expérience...
Chez Stellar, on vous promet une virée dans l’espace qui débute dès l'entrée où l'on est accueilli par... un cosmonaute ! Une première salle donne le ton : sur les murs sont projetés des vidéos de l'espace. Au plafond, des petites planètes tournent. C'est dans cette ambiance que l'on va dîner. Mais au sous-sol où se trouve une seconde salle. Là, on a un peu l'impression d'être dans une cave et de participer à une surprise-partie organisée dans le garage des parents ! Mêmes vidéos sur les murs. Même ambiance sombre. Même personnel habillé avec des combinaisons brillantes façon Bogdanoff période Temps X ! On espérait un peu plus immersif, puisque c’est le concept. On nous promet que le sol va bientôt être recouvert avec une moquette plus «spatiale». Les animations vidéo qui s'enchaînent sur les murs durant le repas, avec comme bande son le fracas d'une fusée au décollage ou une musique « planante » digne d'un space opéra, pourraient, elles, se renouveler un peu plus souvent. Bref, le décor est sympa mais pas complètement abouti pour nous faire décoller dans les étoiles ! Une troisième salle, qui recrée la cabine d'un vaisseau spatial, doit ouvrir dans les semaines à venir. Peut-être complétera-t-elle l’atmosphère « dîner dans l'espace » avec un peu plus de réussite...
Passons à table. On s'attendait à manger « des plats de l’espace », soit des mets un peu originaux, façon cuisine moléculaire, par exemple. Mais la carte, que l'on consulte sur son smartphone via une très pratique application web qui permet aussi de payer en ligne son repas (là on est bien dans le futur !) aligne des plats très classiques. Les noms vous embarquent dans l’espace, mais le descriptif vous ramène sur terre ! La nébuleuse ? Une assiette de tarama. Le cratère ? Un camembert rôti au miel. La Nasa : une aubergine cuite au four et recouverte de fêta. Les météorites ? Des hauts de cuisses de poulets marinés et grillés. Ce n’est pas mauvais. Mais c'est très (trop !) classique pour un lieu qui mise avant tout sur l’originalité. Le best seller étant The Big Smash, soit un burger tout ce qu’il y a de terrien. Côté desserts, le Paris-Vénus singe le Paris-Brest avec succès alors que la Ration d’astronaute, une part de tarte, elle, fait bien penser à de la nourriture avalée en vitesse dans la station spatiale internationale tant elle n'a aucun goût et pas plus d'aspect appétant...
A noter quelques cocktails, eux, vraiment réussis, autant par leurs saveurs que par leur contenant, comme le Lune et éclipse à base de rhum, liqueur de chocolat blanc, sirop de vanille infusé à la fraise et citron vert qui est servit dans une verre en forme de satellite vraiment très réussi.
Pour résumer, chez Stellar, on ne vient pas tant pour se taper la cloche à table que pour s'offrir une soirée instagrammable en se prenant en selfie devant les vidéos immersives projetées sur les murs. D'ailleurs la clientèle est très jeune et semble conquise par l'ambiance, accordant moins d'importance au contenu des assiettes qui ne peuvent pas déplaire mais pas non plus enthousiasmer qu'à l'ambiance originale de la salle. Les prix sont, eux aussi, calés pour une population jeune en étant très attractifs, le ticket moyen dépassant difficilement les 35 euros. Pour une soirée dans l'espace, voilà qui est vraiment le deal du siècle !
Entrées 7 à 12 euros, plats de 15 à 20 euros, desserts de 7 à 10 euros.
