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Jérôme Gangneux
Cathy Gangneux
    Chef-propriétaire du restaurant 6 New York : Jérôme Gangneux  /  
    Co-propriétaire du restaurant 6 New York : Cathy Gangneux

    6 New York

     -  Cuisine gastronomique
    6, avenue de New York - Paris 16ème
    Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
    Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    Ex-bras droit de Jean-Pierre Vigato, le talentueux cuisinier Jérôme Gangneux a ouvert depuis une douzaine d’années cet élégant restaurant de l'Alma, entre Tour Eiffel et  Champs-Elysées. On aime beaucoup le décor cossu de cette fameuse escale gourmande, son cadre lumineux au déjeuner et plus feutré le soir, et surtout, sa vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel. Bravo enfin pour sa carte qui met en scène des mets néo-classiques vraiment délicieux, où les remarquables légumes de Joël Thiébault jouent souvent les stars.

    Voici un extrait de la carte du restaurant 6 New York

    Les entrées du restaurant 6 New York

    20,00 €
    Chair de tourteaux décortiqués aux herbes, avocats en guacamole, arôme de curry
    18,00 €
    Pomme de terre tiède en miettes, caviar de harengs, crème légère mascarpone acidulée
    20,00 €
    Le foie gras de canard, tomates confites, poivre noir de Madagascar, caramel de vinaigre
    18,00 €
    Tataki de thon cru aux sésames wasabi, pois chiches, germe de radis, condiment citrons verts
    18,00 €
    Haricots verts, burrata en fraîcheur, basilic, copeaux de parmesan, pignons de pin, huile d'olive et farigoule

    Les plats du restaurant 6 New York

    28,00 €
    Thon rouge juste saisi, esprit provençal, légumes du soleil, pistou de roquette, sucs de tomate
    38,00 €
    Filet de saint-pierre rôti meunière, macaronis en léger gratin, arrabiata, tartare de tomates aux herbes
    35,00 €
    Duo de rognon de veau rôti entier et ris de veau braisé, déclinaison de pommes de terre, jus de vinaigre
    28,00 €
    Dorade royale en filet snacké, citrons et fenouils confits, cardamome, riz noir sauvage, émulsion de vanille
    28,00 €
    Poitrine de porc demi-sel, fondante et croustillante, mitonnée de lentilles Bonne-Femme, chorizo, réduction de poiré

    Les desserts du restaurant 6 New York

    12,00 €
    Panna cotta du Pâtissier
    12,00 €
    Mille-feuille croustillant, crème de pistache
    12,00 €
    Le citron dans tous ses états, meringue légère
    14,00 €
    Gourmandise autour du chocolat, sorbet cacao
    12,00 €
    Riz au lait de Maman Micheline, pain perdu brioché et praline roses, confiture de lait

    Les Menus et Formules du restaurant 6 New York

    60,00 €
    Prix moyen à la carte
    45,00 €
    Menu carte ( au déjeuner ) : entrée + plat + dessert
    90,00 €
    Menu dégustation Plaisir ( uniquement au dîner )
    CHAMPAGNE THIÉNOT "BRUT"
    THIÉNOT
    Cet assemblage des trois cépages champenois est la signature du style Thiénot - finesse, fruit et fraîcheur - avec ses notes printanières, son magnifique équilibre et sa longue finale. Le grand classique de la Maison.
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