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Gaël Orieux
Carmen Schumacher et Mathias Dussiel
    Chef-propriétaire du restaurant Auguste : Gaël Orieux  /  
    Directrice du restaurant et Maître d'hôtel du restaurant Auguste : Carmen Schumacher et Mathias Dussiel

    Auguste

     -  Cuisine gastronomique
    54, rue de Bourgogne - Paris 7ème
    contact@restaurantauguste.fr
    www.restaurantauguste.fr
    Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
    Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

    Situé à quelques encablures de l’Assemblée Nationale, dans le 7ème arrondissement, on vient chercher du calme chez ce cher Auguste, paradis de la cuisine gastronomique française. Le nouvel espace, créé par Emilie Pineau Valencienne et Eric Douetté, est un univers "Happy Chic", totalement en phase avec la cuisine du chef et amateur d'art : Gaël Orieux (ex-second d'Alléno au Meurice). Le gratin politique parisien vient se régaler chez Auguste, qui danse avec le classique emprunt d’audace. Le talentueux chef est à l’aise dans tous les registres de la cuisine française ; la terre et la mer en ressortent magnifiées.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Auguste

    Les entrées du restaurant Auguste

    36,00 €
    Soupe d'arroches et escargots
    37,00 €
    Huîtres creuses « Perles noires » en gelée d’eau de mer
    39,00 €
    Couteaux de mer et soupions
    44,00 €
    Langoustines rôties, raviole aux vieux parmesan

    Les plats du restaurant Auguste

    49,00 €
    Turbot, chantilly parfumée aux herbes sauvages
    54,00 €
    Bar, asperges des bois et caviar
    53,00 €
    Caille rôtie et finesse de poulpe
    55,00 €
    Ris de veau croustillant
    56,00 €
    Côte de veau, petits pois " téléphone" à l'anguille fumée

    Les desserts du restaurant Auguste

    18,00 €
    Comté 2019 du Fort de Saint Antoine
    18,00 €
    soufflé au chocolat pur Caraïbe
    19,00 €
    Baba à liqueur de verveine et limoncello
    22,00 €
    Fruits rouge et betterave en sorbet, crumble
    17,00 €
    Saint Nectaire Fermier

    Les Menus et Formules du restaurant Auguste

    100,00 €
    Prix moyen à la carte
    39,00 €
    Menu déjeuner en liberté
    de 90,00 € à 154,00 €
    Menus découverte pour l'ensemble de la table ( sans ou avec un accord mets et vins )
    Chablis 1er Cru Fourchaume Héritage
    DOMAINE D'HENRI
    Chablis 1er Cru Fourchaume Héritage
    Chablis 1er Cru Fourchaume Héritage
    Symbole du savoir-faire de la Maison, le volume de production de cette cuvée est confidentiel limitant à quelques milliers de bouteilles les meilleures années. Seules les plus belles grappes sont choisies, vendangées à la main et triées sur table.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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