Langue :
Alexandre Belthoise
Luc Morand
    Chef du restaurant Bouillon Racine : Alexandre Belthoise  /  
    Propriétaire du restaurant Bouillon Racine : Luc Morand

    Bouillon Racine

     -  Brasserie
    3, rue Racine - Paris 6ème
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Fondé en 1906 par les Chartier, Bouillon Racine, cette brasserie au cadre enchanteur située entre Odéon et Sorbonne dans le 6ème arrondissement, est classée aux monuments historiques. Boiseries travaillées, miroirs biseautés, vitraux colorés et mosaïques en marbre, le décor sur deux étages du Bouillon Racine glorifie l'Art Nouveau. À la carte, des classiques de brasserie nets et soignés aux saveurs actuelles. Large choix de vins et bières belges.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Bouillon Racine

    Les entrées du restaurant Bouillon Racine

    17,50 €
    Foie gras mi-cuit, chutney de fraises
    11,50 €
    Tartare de bar, mangue, passion et grenade
    10,50 €
    Salade de quinoa, légumes verts et agrumes
    9,50 €
    Escargots de Bourgogne, beurre d’ail et persil ( x 6 )
    9,50 €
    Mousseline de choux-fleurs, tarama d’œufs de poissons volants, oeuf parfait et petites seiches

    Les plats du restaurant Bouillon Racine

    22,00 €
    Magret de canard français à l'orange, carottes fanes
    22,00 €
    Filet de bar, riz vénéré aux asperges vertes et vieux comté
    24,50 €
    Côte de cochon du Jura ( 400 grammes ), purée crémeuse
    32,00 €
    Filet de boeuf sélectionné par Didider Massot ( Meilleur Ouvrier de France ), poêlée d'haricots verts
    20,00 €
    Millefeuille croustillant de poitrine d'agneau fermier du Bourbonnais Label Rouge, purée crémeuse au cresson

    Les desserts du restaurant Bouillon Racine

    9,00 €
    Crémeux au chocolat noir et melon
    9,00 €
    Paris-Brest à la rhubarbe et à la fraise
    8,00 €
    Crème brûlée parfumée au sirop d’érable
    9,00 €
    Gaufre fourrée de la Maison La Bruxelloise à la crème brûlée
    9,00 €
    3 fromages affinés : Saint-Maure de Touraine, Camembert fermier, Saint-Marcelin

    Les Menus et Formules du restaurant Bouillon Racine

    40,00 €
    Prix moyen à la carte
    14,50 €
    Menu enfant ( - de 12 ans )
    17,50 €
    Formule midi 1906 ( du lundi au vendredi ) : entrée + plat ou plat + dessert ou plat + café
    35,00 €
    Menu carte 1900 : entrée + plat + fromage ou dessert
    Chablis 1er Cru Fourchaume Héritage
    DOMAINE D'HENRI
    Symbole du savoir-faire de la Maison, le volume de production de cette cuvée est confidentiel limitant à quelques milliers de bouteilles les meilleures années. Seules les plus belles grappes sont choisies, vendangées à la main et triées sur table.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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