Langue :
Alexandre Belthoise
Luc Morand
    Chef du restaurant Bouillon Racine : Alexandre Belthoise  /  
    Propriétaire du restaurant Bouillon Racine : Luc Morand

    Bouillon Racine

     -  Brasserie
    3, rue Racine - Paris 6ème
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Fondé en 1906 par les Chartier, Bouillon Racine, cette brasserie au cadre enchanteur située entre Odéon et Sorbonne dans le 6ème arrondissement, est classée aux monuments historiques. Boiseries travaillées, miroirs biseautés, vitraux colorés et mosaïques en marbre, le décor sur deux étages du Bouillon Racine glorifie l'Art Nouveau. À la carte, des classiques de brasserie nets et soignés aux saveurs actuelles. Large choix de vins et bières belges.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Bouillon Racine

    Les entrées du restaurant Bouillon Racine

    8,50 €
    Escargots de Bourgogne, beurre d’ail et persil
    17,00 €
    Foie gras, mi-cuit, compotée de cerises et toasts
    9,50 €
    Salade de quinoa bio, truite fumée et oeuf poché
    14,50 €
    Tourteau, crémeux à l’estragon, tomate jaune et riz croustillant
    8,00 €
    Crème d’avocat et de pousses d’épinard, dés de fromage de brebis

    Les plats du restaurant Bouillon Racine

    21,50 €
    Filet de bar, cuit à la plancha, ratatouille de légumes bio
    17,00 €
    Petites seiches poêlées, piperade et chapelure de chorizo
    24,50 €
    Epaule d’agneau de l’Aveyron des frères Greffeuille, tombée de pousses d’épinard
    18,50 €
    Tartare de boeuf sélectionné par Didier Massot, coupé au couteau, riz sauvage à la cébette
    22,50 €
    Cochon Prince noir de Biscaye, la ferme de la Bruyère de Gilles Pécastaing, purée crémeuse

    Les desserts du restaurant Bouillon Racine

    8,50 €
    Opéra aux framboises et chocolat blanc
    8,00 €
    Crème brûlée parfumée au sirop d’érable
    9,00 €
    Crémeux au praliné et chocolat noir 75 % de Tanzanie
    9,50 €
    Gaufre fourrée de la Maison La Bruxelloise à la crème brûlée
    9,75 €
    3 fromages affinés : Saint-Maure de Touraine, Camembert fermier, Saint-Marcelin

    Les Menus et Formules du restaurant Bouillon Racine

    40,00 €
    Prix moyen à la carte
    14,50 €
    Menu enfant ( - de 12 ans )
    16,90 €
    Formule midi 1906 ( du lundi au vendredi ) : entrée + plat ou plat + dessert ou plat + café
    35,00 €
    Menu carte 1900 : entrée + plat + fromage ou dessert
    Chablis 1er Cru Fourchaume Héritage
    DOMAINE D'HENRI
    Symbole du savoir-faire de la Maison, le volume de production de cette cuvée est confidentiel limitant à quelques milliers de bouteilles les meilleures années. Seules les plus belles grappes sont choisies, vendangées à la main et triées sur table.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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