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Camille Leveillé
Edouard De Broglie
    Directrice du restaurant Dans Le Noir ? : Camille Leveillé  /  
    Président directeur général du restaurant Dans Le Noir ? : Edouard De Broglie

    Dans Le Noir ?

     -  Cuisine traditionnelle française
    51, rue Quincampoix - Paris 4ème
    Déjeuner : Samedi, Dimanche
    Dîner : Ouvert 7j/7

    14 ans de succès pour cette expérience humaine et sensorielle unique au cœur de Paris 4e  entre Beaubourg et les Halles. Vous êtes plongés dans l'obscurité absolue, guidés et servis par des guides inattendus. Vos sens sont mis en éveil maximum pour deviner les ingrédients des fameux menus surprise de cuisine traditionnelle française concoctés par l’équipe du restaurant. Les déjeuners en semaine sont ouverts pour les groupes à partir de 15 personnes. Les menus sont adaptés à toutes les restrictions (découvrez la déclinaison Vegan).

    Voici un extrait de la carte du restaurant Dans Le Noir ?

    Les entrées du restaurant Dans Le Noir ?

    Betteraves cuites et crues marinées à la rose, racines de lotus et mousse de marron
    Crémeux de potimarron parfumé à l'huile de truffe, oeuf presque parfait cuit à basse température
    Crème d'avocat, zestes de citron vert et perles de yuzu, chips de chorizo et magret de canard fumé

    Les plats du restaurant Dans Le Noir ?

    Noix de Saint-Jacques juste poêlées
    Magret de canard rosé et sa sauce aux airelles
    Thon rouge snacké au miel et éclats de noisette, écrasé de céleri vanillé et polenta croquante
    Filet de truite au beurre citronné, suprêmes de volaille en cromesquis et panais en trois textures
    Duo d'agneau : souris en blanquette et selle rôtie au jus de carotte et gingembre, semoule parfumée et chou Romanesco

    Les desserts du restaurant Dans Le Noir ?

    Ananas rôti, flambé au rhum brun
    Verrine de fraises à l'hibiscus et chantilly Tagada
    Banane rôtie, financier passion, sorbet à l'ananas et nuage de mousse de coco
    Entremets mascarpone ananas et mangue, pâte sablée au chocolat et gelée de thé au safran

    Les Menus et Formules du restaurant Dans Le Noir ?

    55,00 €
    Prix moyen à la carte
    45,00 €
    Formule deux plats : ( le midi : 41 € )
    51,00 €
    Formule trois plats ( le midi : 48 € )
    68,00 €
    Formule dégustation ( le midi : 65 € )
    79,00 €
    Formule dégustation Champagne ( le midi : 75 € )
    85,00 €
    Formule gourmande ( le midi : 79 €)
    95,00 €
    Formule gourmande Champagne ( le midi : 89 €)
    59,00 €
    A partir de 8 personnes : formule 3 plats ( entrée + plat + dessert + 2 boissons /personne )
    CUVÉE ARTHUR
    CHATEAU CABEZAC
    Arômes complexes, tannin soyeux, une grande surprise dans le noir !
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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