Langue :
Thomas Boullault
Éric Martins
    Chef du restaurant L'Arôme : Thomas Boullault  /  
    Propriétaire du restaurant L'Arôme : Éric Martins

    L'Arôme

     -  Cuisine gastronomique
    3, rue Saint-Philippe du Roule - Paris 8ème
    Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
    Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

    Dans le 8ème arrondissement, L'Arôme d'Eric Martins, avec son décor chic et décontracté, vous invite à vivre des instants de haute cuisine gastronomique française, d'émotion et de convivialité. Le jeune chef étoilé, Thomas Boullault, et l'habile sommelier Renaud Laurent, dévoilent un véritable jeu des Arômes autour d'une cuisine de l'instant, de l'instinct et d'un parfait accord mets et vins.

    Voici un extrait de la carte du restaurant L'Arôme

    Les entrées du restaurant L'Arôme

    Foie gras de canard poêlé et pomelos à la coriandre, salade d'herbes fraîches à l'huile d'argan
    Le pressé de tourteau breton de l'Arôme, avocat hass, riz koshihikari, eau de tomate au piment fumé de la Vera
    Couteaux de mer et coeur de saumon fumé impérial, fine mousseline du Barry, caramel de kikkoman, oyster leaves

    Les plats du restaurant L'Arôme

    Turbot sauvage au café de Birmanie et cardamome verte, rhubarbe fondante et edamame
    Queues de langoustines et pamplemousse ugly, pulpe de fenouil et copeaux de noix de coco, émulsion au galanga
    Onglet de boeuf Black Angus rôti aux herbes des garrigues, aubergine fumée et caponata gratinée au vieux parmesan

    Les desserts du restaurant L'Arôme

    Cappuccino de truffe noire et son biscuit chocolaté
    Soufflé chaud à l'amande, marmelade d'abricot, sorbet abricot au thym
    Panna cotta aux framboises et parfumée à la rose, aloé vera et sorbet litchi

    Les Menus et Formules du restaurant L'Arôme

    95,00 €
    Prix moyen à la carte
    59,00 €
    Formule déjeuner ( hors boissons ) : amuse-bouche + entrée + plat + fromage ou dessert
    79,00 €
    Menu carte déjeuner : amuse-bouche + entrée + plat
    99,00 €
    Menu découverte déjeuner en 4 temps ( hors boissons )
    159,00 €
    Menu découverte déjeuner avec ses accords mets & vins
    99,00 €
    Menu Arôme dîner ( hors boissons )
    125,00 €
    Menu dégustation dîner ( hors boissons )
    159,00 €
    Menu carte blanche dîner ( hors boissons )
    HAUT-MÉDOC
    CHÂTEAU PEYRAT-FOURTHON
    Ce Haut-Médoc a été élaboré en étroite collaboration avec Monsieur Coupez, Directeur du Laboratoire d'Oenologie de Pauillac.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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