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Nicolas Le Tirrand
Stéphane Jan
    Chef de cuisine du restaurant Lasserre : Nicolas Le Tirrand  /  
    Chef-sommelier du restaurant Lasserre : Stéphane Jan

    Lasserre

     -  Haute cuisine française
    17, avenue Franklin Roosevelt - Paris 8ème
    reservation@restaurant-lasserre.com
    www.restaurant-lasserre.com
    Déjeuner : Jeudi, Vendredi
    Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    Depuis 1942, le restaurant Lasserre accueille avec entrain et modernité les amoureux de la gastronomie française et de la théâtralité. Réputée pour son immense toit mécanique, ouvrant largement sur le ciel de Paris, cette institution unique au monde régale surtout les gourmets grâce à la cuisine créative, pointue et légère de Nicolas Le Tirrand, jeune chef exercé aux étoiles. Plus qu'un restaurant élégant, Lasserre est une expérience inimitable pour partager d'exceptionnels moments de magie.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Lasserre

    Les entrées du restaurant Lasserre

    110,00 €
    Gratin de macaroni à l’artichaut et à la truffe noire
    57,00 €
    Tourteau de casier en fine gelée de navet daïkon, écume de livèche et pince tiède
    39,00 €
    Kabocha de M. Riant à l'origan, extraction glacée de butternut, olive et peau croustillante
    80,00 €
    Poireaux de M. Riant cuits sur braises, mousse de pommes de terre ratte, sabayon au marsala, truffe blanche

    Les plats du restaurant Lasserre

    96,00 €
    Sole de Noirmoutier cuite à la juste température, topinambours caramélisés
    110,00 €
    Chair de blanc de turbot en son lait, sauce de laitue asperge au caviar Osciètre
    78,00 €
    Selle d’agneau de lait et girolles étuvées, fines Arlettes de pommes de terre iodées
    125,00 €
    Chevreuil de Sologne rôti à la tombée d'épinards, sauce poivrade, filet mignon fumé et iodé au caviar
    77,00 €
    Poularde de la Cour d’Armoise sur un lit de navets glaçons fumés, bouillon lié au beurre de sarrasin et algue Kombu

    Les desserts du restaurant Lasserre

    35,00 €
    Crêpes Suzette, flambées à votre table
    27,00 €
    Chocolat du Pérou 60% de cacao, sous de fines feuilles à la fleur de sel
    24,00 €
    Figues de M. Baud, cuisinées aux fruits rouges, lait de chèvre dans une délicate gavotte
    25,00 €
    Banane dans sa peau sur fraîcheur de rhum, écume de café et crème glacée épicée aux éclats de noisettes

    Les Menus et Formules du restaurant Lasserre

    200,00 €
    Prix moyen à la carte
    de 90,00 € à 120,00 €
    Menu Déjeuner en 3 services ( sans et avec accord mets et vins )
    de 190,00 € à 350,00 €
    Menu Dégustation en 6 services ( sans et avec accord mets et vins )
    TIGNANELLO
    ANTINORI
    TIGNANELLO
    TIGNANELLO
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