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Eric Pelchat
Christian Sainsard
    Directeur du restaurant La Truffière : Eric Pelchat  /  
    Propriétaire du restaurant La Truffière : Christian Sainsard

    La Truffière

     -  Cuisine gastronomique
    4, rue Blainville - Paris 5ème
    truffiereparis@hotmail.com
    www.la-truffiere.fr
    Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
    Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    Situé au cœur du quartier latin historique, près du Panthéon, La Truffière vous accueille dans le cadre cosy et chaleureux d’une bergerie du 17ème siècle. Le brillant chef, Aurélien Braguier, propose une cuisine gastronomique méditerranéenne, créative et évolutive autour des légumes, des herbes et de la truffe, en favorisant les producteurs français et les produits de saison. Passionné de vins, le propriétaire, Christian Sainsard parcourt la France depuis 35 ans afin de vous faire partager ses découvertes. Avec son équipe, il vous présente d'ailleurs l’une des plus belles carte de vins de l'Hexagone - 4200 références - récompensée à plusieurs reprises. Adresse faisant également caviste. Service de salle professionnel et courtois, à l'écoute de la clientèle. 

    Voici un extrait de la carte du restaurant La Truffière

    LES ENTREES DES MENUS DU RESTAURANT LA TRUFFIERE

    Saumon Bomlo
    Asperge verte rôtie, espuma parmesan
    Comme un oeuf au plat piqué à la truffe noire, caviar osciètre

    LES PLATS DES MENUS DU RESTAURANT LA TRUFFIERE

    Saint-Jacques, liserons d'eau, cresson
    Noix d'entrecôte maturée puis fumée, salsifis et olives Taggiasche
    Parmentier de queue de boeuf à la truffe noire Tuber Melanosporum

    LES DESSERTS DES MENUS DU RESTAURANT LA TRUFFIERE

    Miel et sapin
    Le citron jaune
    Assiette de trois fromages de France

    Les Menus et Formules du restaurant La Truffière

    90,00 €
    Prix moyen à la carte
    45,00 €
    Menu du Marché ( uniquement au déjeuner ) : entrée + plat + dessert
    65,00 €
    Menu Découverte : en 5 temps
    95,00 €
    Menu Plaisir : en 7 temps
    155,00 €
    Menu Surprise et Truffe noire : en 7 temps
    SAINT-ESTÈPHE
    CHÂTEAU LE CROCK 2016
    SAINT-ESTÈPHE
    SAINT-ESTÈPHE
    Nez fruit, délicat et plein de fraîcheur. Gourmand avec de très beaux tannins et une belle rondeur. Tout en harmonie.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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