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Guy Martin
Flavien Develet
    Chef-propriétaire du restaurant Le Grand Véfour : Guy Martin  /  
    1er Maître d'hôtel du restaurant Le Grand Véfour : Flavien Develet

    Le Grand Véfour

     -  Haute cuisine française
    17, rue de Beaujolais - Paris 1er
    Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
    Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

    Sur les banquettes du Grand Véfour s'assirent Napoléon et Joséphine, Victor Hugo, Balzac, Colette ou encore, Brel. Merveilleusement rénové, Le Grand Véfour, sous les arcades du Palais Royal dans le 1er arrondissement, est l'une des toutes premières tables de Paris. Grâce en soit rendue à son chef et directeur général, le savoyard Guy Martin. Vous allez être ébloui par la cuisine du Grand Véfour. Cave et service exceptionnels dans ce restaurant de haute cuisine française.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Le Grand Véfour

    Les entrées du restaurant Le Grand Véfour

    98,00 €
    Ravioles de foie gras de canard, crème foisonnée truffée
    84,00 €
    Caviar osciètre à la cuillère ( les 10g ), blini à la farine de blé noir
    118,00 €
    Homard bleu servi tiède, potimarron écrasé au bois sucré et zestes d'orange, jus de carcasse réduit
    75,00 €
    Chair de tourteau assaisonnée au raifort dans de fines tranches de taro, betterave jaune et crapaudine
    98,00 €
    Foie gras de canard cuit entier, confit de raisins muscat et artichaut acidulé, effiloché de cuisse de canard, pistache

    Les plats du restaurant Le Grand Véfour

    128,00 €
    Pigeon Prince Rainier III
    112,00 €
    Parmentier de queue de boeuf aux truffes noires
    104,00 €
    Filet de saint-pierre poêlé sur la peau, cerfeuil tubéreux, échalote confite
    102,00 €
    Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées, céleri-rave et branche en différentes textures
    118,00 €
    Langoustines croustillantes sur une fine purée de patate douce, mangue et noix de coco

    Les desserts du restaurant Le Grand Véfour

    36,00 €
    Babas citron-tonic-coing, sorbet citron baies du genévrier
    34,00 €
    Crème brûlée aux artichauts, légumes confits, glace au lait d'amande
    40,00 €
    Cube Manjari, ananas aux épices douces et en sorbet, pointe de shiso vert
    36,00 €
    Palet noisette et chocolat grand crus, glace au caramel brun et prise de sel de Guérande

    Les Menus et Formules du restaurant Le Grand Véfour

    230,00 €
    Prix moyen à la carte
    115,00 €
    Menu déjeuner
    315,00 €
    Menu dégustation

    Les Menus Spéciaux du restaurant Le Grand Véfour

    750,00 €
    Au Grand Véfour, le 31 décembre 2018 sera extraordinaire !

    CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU
    DOMAINE LOUIS LATOUR
    Avec 10,5 hectares, le Domaine Louis Latour est le plus important propriétaire de Corton-Charlemagne. Vin emblématique de la Maison, c'est un grand cru puissant, d'une très belle persistance.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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