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Guy Martin
Flavien Develet
    Chef-propriétaire du restaurant Le Grand Véfour : Guy Martin  /  
    1er Maître d'hôtel du restaurant Le Grand Véfour : Flavien Develet

    Le Grand Véfour

     -  Haute cuisine française
    17, rue de Beaujolais - Paris 1er
    resa.gvefour@orange.fr
    www.grand-vefour.com
    Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
    Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

    Sur les banquettes du Grand Véfour s'assirent Napoléon et Joséphine, Victor Hugo, Balzac, Colette ou encore, Brel. Merveilleusement rénové, Le Grand Véfour, sous les arcades du Palais Royal dans le 1er arrondissement, est l'une des toutes premières tables de Paris. Grâce en soit rendue à son chef et directeur général, le savoyard Guy Martin. Vous allez être ébloui par la cuisine du Grand Véfour. Cave et service exceptionnels dans ce restaurant de haute cuisine française.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Le Grand Véfour

    Les entrées du restaurant Le Grand Véfour

    98,00 €
    Ravioles de foie gras de canard, crème foisonnée truffée
    84,00 €
    Caviar osciètre à la cuillère ( les 10g ), blinis à la farine de blé noir
    85,00 €
    Fines tranches de bar, avocat et pousses de bambou aux baies de goji
    118,00 €
    Homard bleu servi tiède, salade de mizuna et basilic, coulis de pain de seigle
    98,00 €
    Foie gras de canard cuit entier, confit de tomates vertes aux épices douces et gingembre

    Les plats du restaurant Le Grand Véfour

    128,00 €
    Pigeon Prince Rainier III
    112,00 €
    Parmentier de queue de boeuf aux truffes noires
    104,00 €
    Filet de saint-pierre juste cuit, brocoli en semoule aux olives de Nyons et livèche
    126,00 €
    Tronçon de turbot poêlé, artichauts blancs et violets, émulsion de lait d'amandes
    126,00 €
    Ris de veau cuit au sautoir, aubergines torréfiées, acidulées et en purée, citron caviar

    Les desserts du restaurant Le Grand Véfour

    36,00 €
    Melon et basilic, brioche façon pain perdu, massepain crémeux
    40,00 €
    Cube Manjari, des fraises et roquette, ricotta et pignons de pin caramélisés
    34,00 €
    Crème brûlée aux artichauts, légumes confits, sorbet aux amandes amères
    36,00 €
    Palet noisette et chocolat grands crus, glace au caramel brun et prise de sel de Guérande

    Les Menus et Formules du restaurant Le Grand Véfour

    230,00 €
    Prix moyen à la carte
    115,00 €
    Menu déjeuner
    315,00 €
    Menu dégustation
    CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU
    DOMAINE LOUIS LATOUR
    CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU
    CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU
    Avec 10,5 hectares, le Domaine Louis Latour est le plus important propriétaire de Corton-Charlemagne. Vin emblématique de la Maison, c'est un grand cru puissant, d'une très belle persistance.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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