Langue :
Jean-Pierre Hocquet
Guillaume Pastori
    Chef du restaurant Le Train Bleu : Jean-Pierre Hocquet  /  
    Directeur de salle du restaurant Le Train Bleu : Guillaume Pastori

    Le Train Bleu

     -  Brasserie
    Place Louis Armand - Paris 12ème
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Inscrit aux Monuments Historiques et totalement rénové durant l'été 2014, Le Train Bleu fut inauguré en 1901 et les plus grands peintres de l'époque ont contribué au cadre magnifique de ce "buffet" de la gare de Lyon dans le 12ème arrondissement. Au Train Bleu, les lambris dorés, les tableaux, les porte-bagages en laiton et les banquettes restituent l'ambiance très ornementée du début du siècle. Non loin de la place de la Bastille, on vient aujourd'hui au Train Bleu pour profiter du lieu majestueux et goûter une excellente cuisine de brasserie. Tous les plats sont élaborés à partir de produits frais.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Le Train Bleu

    Les entrées du restaurant Le Train Bleu

    30,00 €
    Foie gras de canard cuit dans un vin de Porto, grains de raisins pochés et purée de figues sèches
    30,00 €
    Saumon d'Ecosse fumé par nos soins, pommes de terre ratte et poireaux confits, parfum d'aneth
    19,00 €
    Tartare de haddock et dorade, endive croquante et avocat crémeux, vinaigrette thé noir et pomelos
    35,00 €
    Coquilles Saint-Jacques de Port en Bessin en carpaccio, caviar d'Aquitaine, crème citron
    24,00 €
    Velouté de châtaignes et cèpes rôtis, cromesquis de foie gras de canard, carpaccio de champignons à l'huile de noisette

    Les plats du restaurant Le Train Bleu

    35,00 €
    Tartare de boeuf de Salers, pommes Pont Neuf, salade mesclun
    39,00 €
    Gigot d'agneau rôti, gratin de pommes de terre à la fourme d'Ambert
    39,00 €
    Cabillaud vapeur, épeautre de Sault en risotto crémeux, chou romanesco, bisque de homard
    39,00 €
    Saumon d'Ecosse plancha, concassé de tomates légèrement aillé, haricots tarbais en émulsion, jus de canard
    38,00 €
    Chartreuse de pintade au parfum de pain d'épices, le suprême rôti, jus de morille

    Les desserts du restaurant Le Train Bleu

    18,00 €
    Poire Williams : jeu de texture poire et marron, poire pochée mandarine, crème de marrons et mousse poire
    18,00 €
    Baba au rhum, chantilly vanillée
    18,00 €
    Profiteroles : glace vanille façon mendiant, sauce chocolat à discrétion
    18,00 €
    Crêpes flambées au Grand Marnier, salade d'orange et sorbet orange
    18,00 €
    Crémeux citron, meringue croquante et streusel amandes, émulsion au parfum de menthe

    Les Menus et Formules du restaurant Le Train Bleu

    79,00 €
    Prix moyen à la carte
    49,00 €
    Menu du voyageur
    65,00 €
    Menus des arts
    110,00 €
    Menu du Train Bleu
    Sur devis, déjeuner et dîner : de 10 à 250 personnes

    Les Menus Spéciaux du restaurant Le Train Bleu

    128,00 €
    Le Train Bleu réveillonne pour Noël 2017
    199,00 €
    Venez fêter la Saint-Sylvestre 2017 au Train Bleu
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