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Massimo Mori
Mathieu Baioni, Alessio Pedrotti
    Chef-propriétaire du restaurant Mori Venice Bar : Massimo Mori  /  
    Maître d'hôtel, Directeur du restaurant Mori Venice Bar : Mathieu Baioni, Alessio Pedrotti

    Mori Venice Bar

     -  Cuisine italienne
    27, rue Vivienne - Paris 2ème
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Après le succès de l'Emporio Armani Caffè, Massimo Mori donne naissance au Mori Venice Bar en octobre 2005 dans le 2ème arrondissement. Fin connaisseur des produits de sa région, il vous propose des préparations exclusives, résolument vénitiennes, et une carte des vins époustouflante. Un contraste épatant pour cette cuisine italienne entre une cuisine traditionnelle, subtile et raffinée, et une décoration glamour et baroque signée Stark.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Mori Venice Bar

    Les entrées du restaurant Mori Venice Bar

    28,00 €
    Burrata des Pouilles, salade de roquette et tomates ( sur demande à votre disposition )
    32,00 €
    Rare jambon cru de Bordhighiana de la Corte Pallavicina, servi selon la tradition de la bassa
    32,00 €
    Araignée de mer décortiquée à la vénitienne, céleri vert, sucrine, huile d'olive extravierge au citron feuille
    28,00 €
    Vitello tonnato : fines lamelles de rôti de veau rosé cuit au four, velouté de thon, cucunci de Lipari, légumes frais
    29,00 €
    Carpaccio de bar de ligne, agrumette, huile d'olive extravierge, artichauts violet à la crudaiola, boutargue de mulet

    Les plats du restaurant Mori Venice Bar

    49,00 €
    Grande friture classique de poissons à la vénitienne, sauce tartarina
    36,00 €
    Risotto Vialone Nano delle Abbadesse Presidio Slow Food Mantecato au parmigiano reggiano 30 mois
    44,00 €
    Fines tagliatelles maison poêlées aux langoustines royales, matelotte tomatée légèrement pimentée, basilic
    54,00 €
    Côte de veau rôtie au beurre et sauge, cèpes des bois poêlés au thym, purée de pomme de terre en cocotte
    58,00 €
    Bar entier aux parfums de citron et de cardamome, cuit dans sa carapace de mousse de sel, poêlée de légumes

    Les desserts du restaurant Mori Venice Bar

    16,00 €
    Millefeuille de framboise, crème à la pistache de Bronte au gingembre, sorbet maison au citron
    17,00 €
    Spumoso chaud de chocolat fondant Amadei, tuile au cacao, glace maison à la vanille et Amarene
    24,00 €
    Crêpe à la vénitienne, flambée devant vous à l'alcool d'oranges siciliennes, glace vanille et fruits rouges
    16,00 €
    Risotto froid crémeux à la vanille, pêche juste compotée à la verveine, sorbet nappé au vieux Balsamique
    17,00 €
    Meringata aux fraises et rhubarbe, crème légère au chocolat blanc et cardamome, sorbet au citron du Garde

    Les Menus et Formules du restaurant Mori Venice Bar

    95,00 €
    Prix moyen à la carte
    44,00 €
    Formule CAC 40 ( uniquement le midi ) : entrée + plat + dessert
    60,00 €
    Dégustation à l'aveugle : 2 entrée + 2 plats + 1 dessert
    TIGNANELLO
    ANTINORI
    C'est en supprimant l'assemblage de raisins blancs que Piero Antinori a révolutionné la Toscane pour faire de ce vin le premier Super toscan.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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