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Sylvestre Wahid
Brieuc Grenet
    Chef exécutif du restaurant Brasserie Thoumieux : Sylvestre Wahid  /  
    Directeur du restaurant Brasserie Thoumieux : Brieuc Grenet

    Brasserie Thoumieux

     -  Brasserie
    Hôtel Thoumieux - 79, rue Saint Dominique - Paris 7ème
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Située au rez-de-chaussée du célèbre Hôtel Thoumieux, cette brasserie mythique fondée en 1923 est une des adresses incontournables de la rive gauche. Bien que les codes traditionnels y soient conservés ( banquettes de velours rouges, parquet, moulures Lalique ... ), le décor y a été modernisé pour apporter un cachet plus contemporain. La carte, proposée par Sylvestre Wahid, est en parfaite adéquation avec l'esprit des lieux : classiques de la cuisine française avec une présentation épurée. Un sans-faute !

    Voici un extrait de la carte du restaurant Brasserie Thoumieux

    Les entrées du restaurant Brasserie Thoumieux

    12,00 €
    Poireaux vinaigrette, oeuf mimosa, vinaigrette truffée
    16,00 €
    Champignons des bois en fin velouté, crème mi-montée
    28,00 €
    Foie gras des Landes, grillé au Josper, champignons sauvages
    28,00 €
    Ravioli de crabe royal, calamars en persillade, réduction d'une bisque
    12,00 €
    Burrata crémeuse, raisin muscat, poires fraîches, vinaigrette à la clémentine

    Les plats du restaurant Brasserie Thoumieux

    28,00 €
    Tartare de boeuf, oignons rings ou frites maison
    38,00 €
    Chevreuil de chasse française, châtaignes, airelles
    34,00 €
    Piccata de veau, oignons doux des Cévennes, brillat-savarin
    28,00 €
    Dos de truite saumonée, beurre blanc aux agrumes, endives
    38,00 €
    Coquilles Saint-Jacques, embeurrée de choux, lard paysan fumé

    Les desserts du restaurant Brasserie Thoumieux

    12,00 €
    Ile flottante, pralines roses
    14,00 €
    Soufflé chocolat Carapuano
    14,00 €
    Pavlova aux agrumes, sorbet kalamansi
    14,00 €
    Poire Williams, crème noisette, glace vanille
    10,00 €
    Glace vanille turbinée minute, pop-corn caramélisé

    Les Menus et Formules du restaurant Brasserie Thoumieux

    55,00 €
    Prix moyen à la carte
    48,00 €
    Menu Retour du Marché
    48,00 €
    Brunch ( le dimanche de 12h à 15h )
    CÔTE-RÔTIE LA LANDONNE
    E.GUIGAL
    Doté d’une robe d’un rouge profond et sombre, d’un nez de petits fruits noirs, d’arômes de torréfaction et d’épices orientales. Vin racé, massif et de très longue garde, est incontestablement le plus masculin des fleurons de la Maison.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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