Langue :
Xavier Caussade
Ramon Mac-Crohon
    Chef exécutif du restaurant Crabe Royal : Xavier Caussade  /  
    Directeur général du restaurant Crabe Royal : Ramon Mac-Crohon

    Crabe Royal

     -  Poisson
    19, place de la Madeleine - Paris 8ème
    Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
    Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    Sur la jolie place de la Madeleine, Crabe Royal est tout autant un restaurant qu'une épicerie fine dédiés à la dégustation d'un produit unique : le fameux Crabe Royal du Kamchatka. Pour découvrir toutes les palettes gustatives de cette variété de crabe la plus prisée au monde, le chef dévoile plusieurs thématiques peaufinées autour du travail en sauce. Que ce soit en rillettes, en soupes, en burgers, en rolls ou en noodles, vous en pincerez pour toutes ces spécialités. A déguster sur place ou à emporter !

    Voici un extrait de la carte du restaurant Crabe Royal

    Les entrées du restaurant Crabe Royal

    14,00 €
    Gaspacho du jour, crabe
    12,00 €
    Rouleau de printemps au crabe
    14,00 €
    Bouchées vapeur façon dim sum au crabe royal
    12,00 €
    Verrine de rillettes de crabe, crémeux d'avocat, aji amarillo
    12,00 €
    Assortiment de taramas : sélection, crabe, corail d'oursin, wasabi

    Les plats du restaurant Crabe Royal

    18,00 €
    Crab' burger
    18,00 €
    Ceviche de bar, façon Lait de Tigre
    21,00 €
    Soupe façon miso aux nouilles udon et crabe
    17,00 €
    Roll au crabe accompagné d'une sauce au choix : classique, curry, norvégienne ou japonaise
    26,00 €
    Patte chaude déclinée à l'envi ( crabe royal du Kamchatka ) : au naturel, gratinée ou caramélisée

    Les desserts du restaurant Crabe Royal

    8,00 €
    Cheesecake
    8,00 €
    Le café et son trio gourmand
    8,00 €
    Smoothie yaourt et fruits de saison
    8,00 €
    Tarte meringuée au citron vert façon Key lime pie

    40,00 €
    Prix moyen à la carte
    CHAMPAGNE THIÉNOT "BRUT"
    THIÉNOT
    Cet assemblage des trois cépages champenois est la signature du style Thiénot - finesse, fruit et fraîcheur - avec ses notes printanières, son magnifique équilibre et sa longue finale. Le grand classique de la Maison.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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