En 1951, le Tout-Paris se précipite au cabaret l'Ecluse installé sur les berges de la Rive Gauche pour acclamer de nouveaux talents de la musique, du mime, du marionnettisme ou de la comédie, tels que Barbara, Georges Brassens ou le Mime Marceau. En 2019, sous l'impulsion du Groupe Caviar Kaspia, le bar à vins éponyme situé à proximité de l'avenue des Champs-Elysées  retrouve de sa splendeur d'antan dans un décor à l'ambiance à la fois speakeasy new-yorkais et club anglais. Avec son cadre boisé aux teintes bleutées, ses touches fleuries sur les murs et son immense fresque placée derrière l'imposant comptoir, ce joli bistrot fera en sorte de vous faire ressentir toute la convivialité du lieu. Que ce soit au déjeuner ou au dîner, entre amis ou en amoureux, pour une petite faim ou un appétit pantagruélique, vous passerez obligatoirement un délicieux moment dans cet établissement. Dans les assiettes, le talentueux chef met en vedette une cuisine terrestre et maritime, ainsi que des classiques du restaurant : des planches à partager, des tartines à déguster, des salades à savourer et, surtout, le célèbre tartare décliné en plusieurs versions : boeuf, veau et saumon. Des mets simples et sincères accompagnés d'une carte de vins exceptionnelle, attentivement sélectionnée par les brillants sommeliers de la maison.