Langue :
Restaurant photo
Restaurant photo
Restaurant photo
Restaurant photo
Restaurant photo
Jean-Edern Hurstel
Laurent Poitevin et Brahim Yattar
    Chef-propriétaire du restaurant Edern : Jean-Edern Hurstel  /  
    Chef et Directeur du restaurant Edern : Laurent Poitevin et Brahim Yattar

    Edern

     -  Cuisine gastronomique
    6, rue Arsène Houssaye - Paris 8ème
    reservation@edern-restaurant.com
    www.edern-restaurant.com
    Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
    Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    Dans le quartier des Champs-Elysées, voici un éden moderne qui va révolutionner votre approche de la gastronomie parisienne ! Chez Edern, où l'excellence rime avec l'impertinence et l'esprit festif, on vient pour découvrir des classiques de la cuisine française ponctués d'une note contemporaine mais aussi pour savourer d'exquises spécialités de la mixologie et également se déhancher au rythme des platines des DJ. Un lieu à l'initiative de Jean-Edern Hurstel, véritable artiste des fourneaux !

    Voici un extrait de la carte du restaurant Edern

    Les entrées du restaurant Edern

    21,00 €
    La crevette rose, daïkon, avocat, yuzu
    26,00 €
    Saint-Jacques en carpaccio, clémentine, radis, huile vanillée
    25,00 €
    La burrata, haddock, betteraves confites de Monsieur Pil, noisettes
    29,00 €
    Le foie gras de canard, volaille des Landes, frisée, vinaigrette truffée

    Les plats du restaurant Edern

    39,00 €
    Le persillé de boeuf Angus, pommes confites
    41,00 €
    Quenelle de brochet comme à l'Auberge de Floris
    69,00 €
    Linguine Grano Duro, émulsion de crustacés, homard bleu
    58,00 €
    La côte de veau de lait, macaroni, topinambour, échalote grise
    68,00 €
    La sole de petit bateau, purée de pommes rattes au beurre cru

    Les desserts du restaurant Edern

    16,00 €
    Le miel-citron, Granola, pamplemousse
    14,00 €
    Baba au rhum ambré, crème légère à la vanille
    16,00 €
    Le crémeux Guanaja, tuile croustillante, glace sarrasin
    14,00 €
    La tarte aux pommes, caramel onctueux, glace à la confiture de lait

    Les Menus et Formules du restaurant Edern

    95,00 €
    Prix moyen à la carte
    45,00 €
    Menu déjeuner.... en 45 minutes
    PRINCES BLANC DE BLANCS
    CHAMPAGNE DE VENOGE
    PRINCES BLANC DE BLANCS
    PRINCES BLANC DE BLANCS
    La maison de Venoge ressuscite la mythique cuvée des Princes avec ce Champagne composé uniquement de Premiers et Grands crus qui lui donnent une superbe minéralité et un grand pouvoir de vieillissement.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
    Voir d'autres restaurants Paris correspondants à cette recherche :
    Suivez-nous sur facebook