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Gilbert Benhouda
Rebecca Miot
    Chef du restaurant Sapristi : Gilbert Benhouda  /  
    Directrice du restaurant Sapristi : Rebecca Miot

    Sapristi

     -  Restaurant tendance
    20, boulevard du Maréchal Foch - Rueil-Malmaison
    www.sapristi.com
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Sapristi ! Un bistrot élégant et chaleureux à Rueil-Malmaison. Dans ce restaurant conçu comme une véritable maison de famille avec ses différents espaces aux couleurs douces épousant à la perfection la décoration composée de matières nobles et de murs tapissés de motifs fleuris, Norbert Tarayre et Gilbert Benhouda ( ex-Plaza Athénée ) renouvellent chaque mois la carte en faisant honneur aux produits frais et de saison, le tout pour un excellent rapport qualité-prix ( menu à partir de 29,90 € ).

    Voici un extrait de la carte du restaurant Sapristi

    Les entrées du restaurant Sapristi

    Oeuf mollet bio cuit croustillant, mousseline de potiron, sots-l'y-laisse rôtis, jus court, émulsion fumée
    Fines tranches de saumon marinées en gravlax, salade de betterave à la noisette et cerfeuil, pickles oignons rouges
    Velouté d'artichaut à l'huile de truffe, brunoise d'artichaut fondante, quenelle de crème fouettée, noisettes concassées
    Haddock fumé à l'ancienne, céleri en rémoulade, perles d'Arenkha, bâtonnets de pomme Granny, mayonnaise vinaigrée

    Les plats du restaurant Sapristi

    Saucisse fumée de Montbéliard, purée maison, jus de viande vinaigré
    Paleron de boeuf cuit fondant, déclinaison de carottes mijotées, échalotes confites, sauce bourguignonne
    Pavé de cabillaud en croûte de noisette et citron confit, haricots coco de Paimpol au pistou, chorizo ibaïona
    Filet de rascasse cuit à l'unilatérale, artichauts en barigoule, biseaux de légumes cuits fondants, jus bouillabaisse

    Les desserts du restaurant Sapristi

    Véritable baba au rhum brun, compotée d'abricots, chantilly infusée à la verveine
    Fond de tarte à la vanille, crème d'amandes, mirabelles rôties, glace au lait d'amande
    Coques de chocolat croquantes, poires fondantes cuites au sirop, glace vanille, streusel noisette, sauce chocolat
    Pavlova, meringue croquante à la noix de coco, brunoise d'ananas au citron vert, chantilly vanille, caramel exotique

    Les Menus et Formules du restaurant Sapristi

    34,90 €
    Prix moyen à la carte
    29,90 €
    Le menu : entrée + plat + dessert
    34,90 €
    Le menu gourmand : entrée + plat + dessert
    HAUT-MÉDOC
    CHÂTEAU PEYRAT-FOURTHON
    HAUT-MÉDOC
    HAUT-MÉDOC
    Ce Haut-Médoc a été élaboré en étroite collaboration avec Monsieur Coupez, Directeur du Laboratoire d'Oenologie de Pauillac.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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