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Thomas Balland
Franck Nema
    Chef du restaurant Splash : Thomas Balland  /  
    Directeur du restaurant Splash : Franck Nema

    Splash

     -  Restaurant design
    Port Van Gogh - Asnières-sur-Seine
    www.bistrot-splash.fr
    Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
    Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    French Riviera, sa piscine, ses transats, ses couleurs chaudes et ses fauteuils en rotin vous plongent directement sur les plages de Pampelonne. Splash mêle à la perfection les codes Art Déco à l’ambiance coloniale de bois brut. Ici, tout est fait maison en respectant la fraîcheur des ingrédients et le rythme des saisons. Renouvelée toutes les quatre semaines, la carte vous propose une délicieuse cuisine de chef, aux saveurs franches et aux goûts cohérents. Splendide vue sur la Seine depuis les deux terrasses !

    Voici un extrait de la carte du restaurant Splash

    Les entrées du restaurant Splash

    Terrine de foie gras de canard mi-cuit, chutney de rhubarbe et ses fraises
    Velouté dé champignon et sa poêlée forestière, gelée de Porto et oignon crispy
    Le tartare de boeuf charolais taillé au couteau, jaune d'oeuf confit basse température
    Fine tarte maison, concassé de tomates fraîches, sardines grillées et sorbet moutarde

    Les plats du restaurant Splash

    Dos de cabillaud, courgettes du soleil à la marjolaine, beurre acidulé à l'abricot
    Canard rôti, purée de patate douce au beurre noisette, choux pak choï snackés
    Filet de daurade à la plancha, betteraves poêlées, assortiment de pousses de salades, sauce raisin du chef
    Suprême de volaille jaune rôti, purée de pommes de terre délicatement fumée et sa déclinaison d'oignons

    Les desserts du restaurant Splash

    Déclinaison de caramel
    La cerise, comme une forêt noire !
    La mandarine, sorbet mandarine, crème chantilly, coulis passion, meringue
    Le baba, brunoise d'ananas caramélisée, rhum ambré, crème double vanillée

    Les Menus et Formules du restaurant Splash

    45,00 €
    Prix moyen à la carte
    29,90 €
    Le menu business ( uniquement au déjeuner ) : entrée + plat + dessert
    45,00 €
    Le menu Pas Parisiens : entrée + plat + dessert
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