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Nikolaos Prokopis et Yoanne Flament
Franck Nema
    Chefs du restaurant Splash : Nikolaos Prokopis et Yoanne Flament  /  
    Directeur du restaurant Splash : Franck Nema

    Splash

     -  Restaurant design
    Port Van Gogh - Asnières-sur Seine - Asnières-sur-Seine
    www.bistrot-splash.fr
    Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
    Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    French Riviera, sa piscine, ses transats, ses couleurs chaudes et ses fauteuils en rotin vous plongent directement sur les plages de Pampelonne. Splash mêle à la perfection les codes Art déco à l’ambiance coloniale de bois brut. Ici, tout est fait maison en respectant la fraîcheur des ingrédients et le rythme des saisons. Renouvelée toutes les quatre semaines, la carte vous propose une délicieuse cuisine de chef, aux saveurs franches et aux goûts cohérents. Splendide vue sur la Seine depuis les deux terrasses !

    Voici un extrait de la carte du restaurant Splash

    Les entrées du restaurant Splash

    Salade de quinoa rouge et blanc, fenouil, radis, purée d'avocat, mâche, grenade et sa vinaigrette
    Déclinaison de betteraves, espuma de burrata, noix de pécan caramélisées aux épices et roquette
    Tartare de saumon mariné au citron vert et sauce soja, brunoise de concombre, piment d'Espelette
    Ceviche de maigre mariné au citron vert, gingembre, jalapeños, oignons rouges, coriandre, sauce noix

    Les plats du restaurant Splash

    Linguine alle vongole ( palourdes ), piment d'Espelette, persil et ail
    Filet de daurade snacké à la plancha, betteraves rouges poêlées, pousses de salades, noix
    Le Tomahawk de porc, pommes grenailles, bacon, champignons de Paris et crème à l'estragon
    La tarte de Charlotte : pâte feuilletée, fondue de poireaux, sauce béchamel, poireaux grillés et mesclun
    Suprême de volaille jaune rôti, purée de pommes de terre délicatement fumée et sa déclinaison d'oignons

    Les desserts du restaurant Splash

    Tarte au citron avec pâte sablée, meringue croustillante, suprême de citron vert et citron conflit
    Mousse à la pomme verte, gelée et brunoise de pomme Granny Smith, biscuit et crumble amande
    La tropézienne, brioche moelleuse garnie d'une crème diplomate à la fleur d'oranger, écorces d'oranges
    Chou garni de glace chocolat, ganache chocolat au lait, croustillant cacao, fleur de sel, tuile et sauce chocolat

    Les Menus et Formules du restaurant Splash

    45,00 €
    Prix moyen à la carte
    24,90 €
    Le menu Déjeuner ( du lundi au samedi ) : entrée + plat
    39,90 €
    Le menu Splash ( midi et soir ) : entrée + plat + dessert
    49,90 €
    Le menu Festival ( midi et soir ) : entrée + plat + dessert + coupe de champagne
    38,00 €
    Brunch : le dimanche de 12h00 à 16h00
    CHÂTEAU LA GARDE
    DOURTHE
    CHÂTEAU LA GARDE
    CHÂTEAU LA GARDE
    Le Château La Garde profite d'un terroir d'une qualité exceptionnelle ! D’appellation Pessac-Léognan, ce vin est fin, élégant et charmeur. S'accorde parfaitement avec les viandes rouges, le gibier à plume et les fromages type Gouda ou Mimolette.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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