Langue :
Thierry Marx
David Biraud
    Chef exécutif et directeur de la restauration du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx : Thierry Marx  /  
    Directeur du restaurant du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx : David Biraud

    Sur Mesure par Thierry Marx

     -  Haute cuisine française
    Hôtel Mandarin Oriental Paris - 251, rue Saint-Honoré - Paris 1er
    Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
    Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    Ouvert en juin 2011 dans le 1er arrondissement, c'est au sein de l'hôtel Mandarin Oriental Paris que Thierry Marx officie désormais, dans ce lieu incontournable de la haute cuisine française. C'est dans une atmosphère épurée, d'un chic absolu, où domine le blanc, que le chef vous propose une cuisine unique, une relation visuelle et gustative qui existe entre la technique et l'émotion. Au restaurant Sur Mesure, chaque mets est mis en valeur par un service en porcelaine magnifique et fait de chaque plat une véritable œuvre d'art.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx

    Les entrées du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx

    Soupe à l'oignon en trompe-l'oeil
    Risotto de soja aux huîtres - Cèpes
    Semi-pris de coquillages - Longuet caviar
    Homard rouge - Jus à paëlla à quintessence
    Pressé de foie gras - Anguille fumée Terre et Estuaire

    Les plats du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx

    Saint-pierre Green Label
    Maquereau en camouflage
    Aigre-doux de canette de Challans - Hibiscus
    Veau du Limousin en deux cuissons - Fraîcheur carotte - Gingembre
    Concassé de boeuf cru Wagyu - Pickles et câpres à queue - Bouillon instantané

    Les desserts du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx

    Natural
    Sweet Bento
    Fromage frais - Coco et ananas
    Aubergine cristallisée - Aubergine confite - Sésame

    Les Menus et Formules du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx

    145,00 €
    Prix moyen à la carte
    de 85,00 € à 150,00 €
    Menus déjeuner de 4 à 7 plats ( du mardi au vendredi, sauf jours fériés )
    190,00 €
    Menu dégustation en 6 plats ( au déjeuner le samedi et au dîner du mardi au samedi )
    CHÂTEAU CORTON GRANCEY GRAND CRU
    DOMAINE LOUIS LATOUR
    Exclusivité du Domaine Latour, le Château Corton Grancey est un assemblage de 4 climats de Corton dont les proportions varient selon le millésime. Vin produit seulement dans les meilleures années.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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