Langue :
Alain Solivérès
Antoine Petrus
    Chef du restaurant Le Taillevent : Alain Solivérès  /  
    Directeur Général du restaurant Le Taillevent : Antoine Petrus

    Le Taillevent

     -  Haute cuisine française
    15, rue Lamennais - Paris 8ème
    Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
    Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

    Entrez au Taillevent situé dans le 8ème arrondissement, et découvrez le symbole d’un classicisme classicime culinaire sans cesse renouvelé. Les produits, sublimés par les jus et les cuissons, évoluent au fil des saisons, accompagnés des vins mûris dans nos caves historiques où crus et grands crus se côtoient. L’art de la découpe au guéridon ou du flambage sont des points d’orgue de cette découverte.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Le Taillevent

    Les entrées du restaurant Le Taillevent

    48,00 €
    Foie gras de canard confit
    38,00 €
    Fine tarte de légumes potagère
    66,00 €
    Coquillages et crustacés en petit sauté méditerranéen
    58,00 €
    Rémoulade de tourteau à l'aneth, sauce fleurette citronnée
    76,00 €
    Epeautre du Pays de Sault en risotto, cuisses de grenouilles dorées

    Les plats du restaurant Le Taillevent

    98,00 €
    Homard bleu en cocotte lutée
    76,00 €
    Saint-pierre en filet cuit dans son fumet
    88,00 €
    Noix de ris de veau croustillante au sautoir
    86,00 €
    Selle et côtes d'agneau dorées à la sarriette
    120,00 €
    Tournedos de boeuf Rossini, pomme de terre Anna

    Les desserts du restaurant Le Taillevent

    26,00 €
    Soufflé chaud au chocolat
    26,00 €
    Le trois chocolats et sa sauce glacée
    32,00 €
    Crêpes Suzette flambées, Grand Marnier et Cognac

    Les Menus et Formules du restaurant Le Taillevent

    180,00 €
    Prix moyen à la carte
    de 88,00 € à 104,00 €
    Menus déjeuner ( sans ou avec boissons )
    198,00 €
    Menu Quintessence ( en 7 services )
    CÔTE RÔTIE LA MOULINE
    E.GUIGAL
    Une des fameuses sélections parcellaires de Guigal, sans doute la plus élégante du mythique triptyque, que s'arrachent les amateurs du monde entier.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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