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David Bizet
Antoine Petrus
    Chef du restaurant Le Taillevent : David Bizet  /  
    Directeur Général du restaurant Le Taillevent : Antoine Petrus

    Le Taillevent

     -  Haute cuisine française
    15, rue Lamennais - Paris 8ème
    letaillevent@taillevent.com
    www.letaillevent.com
    Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
    Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

    Dans le 8ème arrondissement de Paris, entrez au Taillevent et découvrez une Grande Maison où les accords mets et vins se dévoilent avec subtilité et modernité. Les produits, sublimés par les jus et cuissons, évoluent au fil des saisons, accompagnés des vins mûris dans nos caves historiques où pépites confidentielles et grands crus réputés se côtoient.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Le Taillevent

    Les entrées du restaurant Le Taillevent

    108,00 €
    Le caviar « Sélection Taillevent », chou-fleur du potager et œuf fumé
    64,00 €
    Tourteau de casier, crémeux de corail, velouté herbacé au curry indien
    115,00 €
    Langoustine royale aux écorces d’agrumes, crémeux iodé au beurre salé
    69,00 €
    Poireau en croûte de sel truffé, mimosa de cèpes, essence sauvage poivrée

    Les plats du restaurant Le Taillevent

    72,00 €
    Rouget barbet confit, concentré torréfié, coco de Paimpol et foie gras
    105,00 €
    Saint-pierre à la poutargue, jus de crevettes grises, jeunes carottes au curcuma
    194,00 €
    Poulette du Perche et homard bleu, en croûte de son, émulsion de Tokaji ( pour 2 pers. )
    105,00 €
    Perdreau de chasse à l’étouffée de garrigue, foie gras fumé, chou rouge et Granny Smith

    Les desserts du restaurant Le Taillevent

    32,00 €
    Crêpes Suzette flambées, Grand Marnier et Cognac
    22,00 €
    Dame blanche à la vanille de Tahiti, chocolat de Madagascar et marjolaine
    25,00 €
    Baba agrumes, citronnelle, saveurs végétales ( recette primée au championnat de France du dessert 2018 )

    Les Menus et Formules du restaurant Le Taillevent

    180,00 €
    Prix moyen à la carte
    90,00 €
    Menu déjeuner : entrée + plat + dessert
    220,00 €
    Menu Quintessence ( en 6 services )
    CÔTE-RÔTIE LA MOULINE
    E.GUIGAL
    CÔTE-RÔTIE LA MOULINE
    CÔTE-RÔTIE LA MOULINE
    Une des fameuses sélections parcellaires de Guigal, sans doute la plus élégante du mythique triptyque, que s'arrachent les amateurs du monde entier.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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