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Le Diane

- Haute cuisine française
Hôtel Fouquet's Barrière
46, avenue George V - Paris 8ème

Situé dans le 8ème arrondissement et s'ouvrant sur le magnifique jardin intérieur de l’hôtel, Le Diane, restaurant étoilé au guide Michelin, est un écrin de sérénité. Jean-Yves Leuranguer, Meilleur Ouvrier de France, secondé par le talentueux chef Christophe Schmitt, offre une cuisine intemporelle déclinant à la manière d'aujourd'hui les plus grands classiques de la haute cuisine française. Le produit est magnifié dans la simple pureté, révélant la subtilité de saveurs authentiques. Claude Ducrozet, Chef Pâtissier, apporte une touche gourmande, ponctuée de notes exotiques.


 


CHAMPAGNE THIÉNOT
VIN CONSEILLÉ
THIÉNOT
CHAMPAGNE THIÉNOT "BRUT"
  Harmonie entre la rondeur et la finesse, harmonie de la fraicheur printanière. Se dégustant a la manière d’un grand vin, ce Champagne brut est l’incarnation du style Thiénot, conjuguant qualité et exception.
À la carte du restaurant Le Diane

Les entrées du restaurant Le Diane

58,00 €
La Saint-Jacques dieppoise, marbrée aux truffes d'Alba, cappelletti aux blettes truffées
42,00 €
L'ormeau de pleine mer, effiloché de tourteaux, avocat et écume de mer, condiment gingembre en infusion de shiso pourpre
46,00 €
Le foie gras Biraben, en écailles de cèpes, figues et cazette
38,00 €
La grenouille, poêlée au beurre de cerfeuil, royale d’ail doux et jaune d’œuf confit

Les plats du restaurant Le Diane

78,00 €
Le Bar de ligne, voile de Saint-Jacques au poivre timut du Népal, les carottes de Joël Thiebault, sauce orange-cardamome
82,00 €
Le homard bleu, betteraves multicolores et céleri, bisque au Cabernet Sauvignon
64,00 €
La pomme de ris de veau, braisée au jus de veau et oignons croustillants, oignons de Roscoff et arroche rouge
68,00 €
Le filet de chevreuil de chasse française, bouquet de fruits et légumes d'automne, sauce poivrade
144,00 €
La côte de boeuf, 2 services - 2 pers., en bouillon de gambas Carabineros ; côte rôtie, sauce Valois et pommes soufflées

Les desserts du restaurant Le Diane

22,00 €
Le soufflé chocolaté poire, glace au miel de l'Hôtel Fouquet's Barrière
22,00 €
Le Mont-Blanc, entremets marron et myrtille, meringue croustillante et glace vanille
22,00 €
L'entremets chocolat orange kumquat, crémeux Manjari aux zestes d'agrumes, sorbet orange-yuzu
22,00 €
La fraîcheur exotique, mousse légère à la noix de coco, crémeux exotique, sorbet mangue-passion
22,00 €
Le croustillant pomme caramel, croustillant caramel, pommes moelleuses, sorbet jasmin

Les Menus et Formules du restaurant Le Diane

de 48,00 € à 58,00 €
Menus découverte - déjeuner uniquement
90,00 €
Menu gourmand - dîner uniquement

128,00 €
Menu dégustation - dîner uniquement, jusqu'à 22 heures

Les Offres du restaurant Le Diane

de 110,00 € à 480,00 €
Vins blancs de champagne A.O.C. (75 cl)
Fouquet's Brut - Louis Roederer
de 110,00 € à 960,00 €
Champagnes roses A.O.C.
Fouquet's Brut - Louis Roederer "Cristal" (75 cl)
de 55,00 € à 110,00 €
Vins rouges A.O.C.
Maury "vin doux", Domaine de Mas Amiel 2008, Côte du Roussillon - Rivesaltes, Domaine Les Milles Vignes 2002 (75 cl)
108.00 €
Prix moyen à la carte

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


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Jean-Yves Leuranguer
Géraldine Dobey
Chef du restaurant Le Diane
Jean-Yves Leuranguer
Directrice Générale du restaurant Le Diane
Géraldine Dobey
Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
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