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Alain Pégouret
Caroline Corre
    Chef-owner of the restaurant Le Sergent Recruteur: Alain Pégouret  /  
    Restaurant manager of the restaurant Le Sergent Recruteur: Caroline Corre

    Le Sergent Recruteur

     -  French Fine Dining
    41, rue Saint-Louis en l'Île - Paris 4ème
    reservations@lesergentrecruteur.fr
    www.lesergentrecruteur.fr
    Lunch: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday
    Dinner: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday
    Menu extract of the restaurant Le Sergent Recruteur

    Restaurant Le Sergent Recruteur's starters

    36,00 €
    Tourteau de Roscoff en gelée de homard persillé, fouetté de fenouil et de corail
    36,00 €
    Foie gras de canard et mangue, rôti au gingembre, Vouvray à l'infusion d'ananas épicé, lime et vanille
    58,00 €
    Oignon doux confit et caramélisé, crème légère de pomme Charlotte, truffe blanche d'Alba, parmesan et jaune coulant
    38,00 €
    Saint-Jacques marinées d'une mousseline d'huile d'olive citron caviar, gelée de concombre et menthe, tortillas guacamole

    Restaurant Le Sergent Recruteur's main courses

    43,00 €
    Rouget en filet croustillant, légumes et sauce d'une bouillabaisse, blanc de seiche snacké
    39,00 €
    Cabillaud étuvé à l'huile d'avocat et à la mélisse, jus de crevette grise épicé, mangue verte et lait de coco
    38,00 €
    Pigeon à peine fumé, grillé, purée de haricot noir au paprika et origan, pimentos de Padrôn, gavotte au cacao
    42,00 €
    Maraichère de légumes de saison
    58,00 €
    Poulette Culoiselle rôtie à l'ail noir sous la peau, celtuces et cosses de fougères grillées, fleurette d'herbes fortes

    Restaurant Le Sergent Recruteur's desserts

    Le classique
    18,00 €
    Le vacherin aux figues
    22,00 €
    Chocolat à l'infusion de gingembre, sorbet cacao et citron vert sous un voile d'or
    20,00 €
    Fromages

    Restaurant Le Sergent Recruteur's formules

    100,00 €
    Average price a la carte
    from 39,00 € to 49,00 €
    L'instant déjeuner : entrée + plat ou plat + dessert
    from 92,00 € to 142,00 €
    Menu instant de saison : en 5 étapes
    from 142,00 € to 192,00 €
    Horizon en sept étapes