• Tong Yen

Tong Yen

- Cuisine chinoise
1 bis, rue Jean Mermoz - Paris 8ème

Une adresse gourmande à deux pas du rond-point des Champs-Elysées dans le 8ème arrondissement. Le jeune groupe gastronomique Black Code reprend le flambeau du mythique Tong Yen dans un décor épuré et chaleureux designé par Gilles & Boissier. Côté cuisine, le chef Arishima, récemment décoré d’une étoile Michelin au Mandarin Oriental de Tokyo propose une carte de gastronomie cantonaise qui oscille entre tradition et modernité. Les textures et parfums se multiplient et se succèdent pour ravir et surprendre à chaque bouchée.

SAINT-JULIEN
VIN CONSEILLÉ
CHÂTEAU MOULIN RICHE
SAINT-JULIEN
  Notes de fruits rouges au nez et tannins friands en bouche. À la fois structuré et tendre et déjà très flatteur dans sa jeunesse. Elaboré par l’équipe du Château Léoville Poyferré.
À la carte du restaurant Tong Yen

Les entrées du restaurant Tong Yen

13,00 €
Ravioli fondants à la shanghaienne
12,00 €
Ravioli frits aux crevettes, mango mayonnaise
16,00 €
Emincé de filet de boeuf mi-cuit, sauce tobanjan
14,00 €
Rouleau de printemps au canard laqué, sauce satay
12,00 €
Consommé cantonais aux ravioli de crevettes

Les plats du restaurant Tong Yen

26,00 €
Crevettes braisées Sichuan style
29,00 €
Bar à la vapeur, sauce black bean
24,00 €
Poulet fermier sauté, sauce aigre-douce
28,00 €
Travers de porc croustillants, sauce barbecue
66,00 €
Canard laqué pékinois, en 2 services

Les desserts du restaurant Tong Yen

14,00 €
Ceylan par la Pâtisserie des Rêves
10,00 €
Crème de mangue
10,00 €
Mochi au sésame noir, poudre de soja grillé
7,00 €
Crème d'amandes fraîches à la myrtille
5,00 €
Gingembre confit
55.00 €
Prix moyen à la carte

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


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Matthieu Bergia
Chef du restaurant Tong Yen
Hiroaki Arishima
Directeur du restaurant Tong Yen
Matthieu Bergia
Déjeuner : ouvert 7/7 jours
Dîner : ouvert 7/7 jours
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