• Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier

Bistrot du Sommelier

- Bistro
97, boulevard Haussmann - Paris 8ème
Philippe Faure-Brac, elected Best Wine Steward in the World in 1992, is passionate about pairing the right wine with each and every dish that leaves the kitchen. The goal in this type of venture, located in the 8th district, is to elevate the traditional cuisine to a level worthy of very fine Burgundy wines or divine bottles of Pauillac and Margaux. Try one of the "Wine and Food in Harmony" set menus for the most memorable dining experience.
DOMAINE DUSEIGNEUR
RECOMMENDED WINE
PHILIPPE FAURE-BRAC
DOMAINE DUSEIGNEUR
  Un vin vibrant, vivifiant et d'un naturel que l'on peut qualifier de minéral. Tout en dentelle, d'une grande finesse, avec pourtant une matière profonde et goûteuse. L'alchimie des grands vins.
A la carte of the restaurant Bistrot du Sommelier

Restaurant Bistrot du Sommelier's starters

17,00 €
The piglet : boiled with vegetables, served as a terrine with its jelly and chorizo
18,00 €
The squid : stuffed with veal and Kalamata olive, summer savory jus
20,00 €
The snails : from Burgundy with a garlic butter, served with a barley risotto
23,00 €
The Dublin bay prawn : marinated with salt and ginger, slightly roasted, spinach with grilled sesame
15,00 €
The starter of the day

Restaurant Bistrot du Sommelier's main courses

25,00 €
The meat or the fish of the day
29,00 €
The seabass : roasted with a seaweed butter, braised leeks with Espelette pepper
35,00 €
The poultry : from Challans, the breast fillet cooked low temperature, then breaded with hazelnut, truffled jus
30,00 €
The cod : served shredded on a brandade with mushrooms
37,00 €
The beef : cut into the fillet, panfried wild craterellus mushrooms and potatoes

Restaurant Bistrot du Sommelier's desserts

12,00 €
3 cheeses plate
12,00 €
The pralin : light iced mousse, peanut nougatine with pure sea salt
12,00 €
The apple : tangy, candied in the oven, served cold on a mint jelly
12,00 €
The orange : from Malta, serves as a millefeuille, light candied orange mousse
12,00 €
The chocolate : serves as a dome, iced on a walnut and morello cherry brownie

Restaurant Bistrot du Sommelier's formules

62.00 €
Average price a la carte
34,00 €
Menu Merlot

Entrée, plat ou plat, dessert

44,00 €
Menu Chardonnay

Entrée, plat ou plat, dessert, dégustation de deux vins surprise

39,00 €
Menu Sauvignon

Entrée, plat, fromage ou dessert

55,00 €
Menu Chenin

Entrée, plat, fromage ou dessert, dégustation de trois vins surprise

70,00 €
Menu découverte pour le déjeuner et le dîner

Un voyage entre classicisme et originalité

Amuse-bouche, entrée, plat, douceur sucrée avec dégustation de quatre vins

88,00 €
Menu tentation pour le déjeuner et le dîner

Un voyage entre classicisme et originalité

amuse-bouche, entrée, plat, fromage, douceur sucrée avec dégustation de quatre vins

118,00 €
Menu Millésime pour le déjeuner ou le dîner

Sélection vins coup de coeur de Philippe Faure-Brac

Amuse-bouche, entrée, plat, fromage, douceur sucrée avec dégustation de cinq vins

from 34,00 € to 55,00 €
Formule déjeuners à l'ardoise

The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation


Who has viewed this page was also interested in
Enoteca
25, rue Charles V - Paris 4ème
La Vinoteca
32, rue de Courcelles - Paris 8ème
Guillaume Saluel
Philippe Faure-Brac
Chef of the restaurant Bistrot du Sommelier
Guillaume Saluel
World's best sommelier Rio 1992 of the restaurant Bistrot du Sommelier
Philippe Faure-Brac
Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
Fermeture
Follow us on facebook