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Bistrot du Sommelier

- Bistro
97, boulevard Haussmann - Paris 8ème
Philippe Faure-Brac, elected Best Wine Steward in the World in 1992, is passionate about pairing the right wine with each and every dish that leaves the kitchen. The goal in this type of venture, located in the 8th district, is to elevate the traditional cuisine to a level worthy of very fine Burgundy wines or divine bottles of Pauillac and Margaux. Try one of the "Wine and Food in Harmony" set menus for the most memorable dining experience.
DOMAINE DUSEIGNEUR
RECOMMENDED WINE
PHILIPPE FAURE-BRAC
DOMAINE DUSEIGNEUR
  Un vin vibrant, vivifiant et d'un naturel que l'on peut qualifier de minéral. Tout en dentelle, d'une grande finesse, avec pourtant une matière profonde et goûteuse. L'alchimie des grands vins.
A la carte of the restaurant Bistrot du Sommelier

Restaurant Bistrot du Sommelier's starters

16,00 €
The macaroni pasta: served with farmed mussels and shrimps, lemongrass cream
19,00 €
The trout : marinated first with salt then with honey, spices and red wine, thinly sliced served with its pickles
20,00 €
The farmed poultry : roasted whole then shredded, served as a terrine with vegetables and foie gras
22,00 €
The duck : preserved with pumpkin and rosemary served as a crumble
15,00 €
The starter of the day

Restaurant Bistrot du Sommelier's main courses

25,00 €
The Meat or The Fish of the Day
34,00 €
The Veal : tenderloin of veal, caramalized chicory with thyme, Port sauce
30,00 €
The Hake : steamed, served with dill and Avruga caviar, winter vegetables
36,00 €
The Lamb : roasted rack of lamb with herbs and dried homemade crushed potatoes with Virgin Olive Oil
34,00 €
The Skatefish : boneless skate wing, nut-brown butter with deglazed with white balsam vinegar, spelt risotto

Restaurant Bistrot du Sommelier's desserts

10,00 €
The Desert of the Day
10,00 €
The Dark Chocolate : Ecuador chocolate cake, crunchy filling
10,00 €
The Lime : light lime mousse on a shortbread, marinated cherries with Porto
10,00 €
The Quince : served as a «Tart Tatin » on a brioche bread with pralin mousse
10,00 €
The Pineapple : candied pineapple with Sichuan pepper, coconut mousse and pineapple chips

Restaurant Bistrot du Sommelier's formules

34,00 €
Menu Merlot

Entrée, plat ou plat, dessert

44,00 €
Menu Chardonnay

Entrée, plat ou plat, dessert, dégustation de deux vins surprise

39,00 €
Menu Sauvignon

Entrée, plat, fromage ou dessert

55,00 €
Menu Chenin

Entrée, plat, fromage ou dessert, dégustation de trois vins surprise

70,00 €
Menu découverte pour le déjeuner et le dîner

Un voyage entre classicisme et originalité

Amuse-bouche, entrée, plat, douceur sucrée avec dégustation de quatre vins

88,00 €
Menu tentation pour le déjeuner et le dîner

Un voyage entre classicisme et originalité

amuse-bouche, entrée, plat, fromage, douceur sucrée avec dégustation de quatre vins

118,00 €
Menu Millésime pour le déjeuner ou le dîner

Sélection vins coup de coeur de Philippe Faure-Brac

Amuse-bouche, entrée, plat, fromage, douceur sucrée avec dégustation de cinq vins

60.00 €
Average price a la carte

The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation


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Philippe Faure-Brac
Lunch : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dinner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Fermeture
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