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Bistrot du Sommelier

- Bistro
97, boulevard Haussmann - Paris 8ème
Philippe Faure-Brac, elected Best Wine Steward in the World in 1992, is passionate about pairing the right wine with each and every dish that leaves the kitchen. The goal in this type of venture, located in the 8th district, is to elevate the traditional cuisine to a level worthy of very fine Burgundy wines or divine bottles of Pauillac and Margaux. Try one of the "Wine and Food in Harmony" set menus for the most memorable dining experience.
DOMAINE DUSEIGNEUR
RECOMMENDED WINE
PHILIPPE FAURE-BRAC
DOMAINE DUSEIGNEUR
  Un vin vibrant, vivifiant et d'un naturel que l'on peut qualifier de minéral. Tout en dentelle, d'une grande finesse, avec pourtant une matière profonde et goûteuse. L'alchimie des grands vins.
A la carte of the restaurant Bistrot du Sommelier

Restaurant Bistrot du Sommelier's starters

19,00 €
Whelk : cooked in a broth, stuffed with a herb, Timut pepper and garlic butter
20,00 €
Cod : served as a "millefeuille", the back marinated with salt, dill and green peas, baby gem salad with horseradish
22,00 €
Green aspargus : marinated heads with citrus, the tails in a remoulade sauce, veal carpaccio with Espelette pepper
24,00 €
Foie gras (duck) : pan fried foie gras slice, fondant vegetables with acacia honey and Sherry vinegar
15,00 €
The starter of the day

Restaurant Bistrot du Sommelier's main courses

25,00 €
The meat or the fish of the day
29,00 €
Rosefish : roasted with thyme and lemon, cos lettuce and new potatoes with seaweed and Arënkha
36,00 €
King prawn : slightly pan fried on a Hake fish steak, shellfish jus
34,00 €
Duck : roasted on the bone, polenta fries, Kalamata olive jus
37,00 €
Limousin lamb : the rack of lamb roasted with spices, Swiss chard and mushrooms

Restaurant Bistrot du Sommelier's desserts

12,00 €
3 cheeses plate
12,00 €
Exotic : candied pineapple purée, light passionfruit mousse, peppery coulis with Rum
12,00 €
Strawberry : strawberry ice cream with pink praline served on a strawberry carpaccio with basil
12,00 €
French toast : fresh fruit salad on a french toast with its sorbet
12,00 €
Chocolate : dark chocolate mousse on a crunchy base coated with milk chocolate mousse

Restaurant Bistrot du Sommelier's formules

62.00 €
Average price a la carte
34,00 €
Menu Merlot

Entrée, plat ou plat, dessert

44,00 €
Menu Chardonnay

Entrée, plat ou plat, dessert, dégustation de deux vins surprise

39,00 €
Menu Sauvignon

Entrée, plat, fromage ou dessert

55,00 €
Menu Chenin

Entrée, plat, fromage ou dessert, dégustation de trois vins surprise

70,00 €
Menu découverte pour le déjeuner et le dîner

Un voyage entre classicisme et originalité

Amuse-bouche, entrée, plat, douceur sucrée avec dégustation de quatre vins

88,00 €
Menu tentation pour le déjeuner et le dîner

Un voyage entre classicisme et originalité

amuse-bouche, entrée, plat, fromage, douceur sucrée avec dégustation de quatre vins

118,00 €
Menu Millésime pour le déjeuner ou le dîner

Sélection vins coup de coeur de Philippe Faure-Brac

Amuse-bouche, entrée, plat, fromage, douceur sucrée avec dégustation de cinq vins

from 34,00 € to 55,00 €
Formule déjeuners à l'ardoise

The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation


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Chef of the restaurant Bistrot du Sommelier
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World's best sommelier Rio 1992 of the restaurant Bistrot du Sommelier
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Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
Fermeture
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