• Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier

Bistrot du Sommelier

- Bistro
97, boulevard Haussmann - Paris 8ème
Philippe Faure-Brac, elected Best Wine Steward in the World in 1992, is passionate about pairing the right wine with each and every dish that leaves the kitchen. The goal in this type of venture, located in the 8th district, is to elevate the traditional cuisine to a level worthy of very fine Burgundy wines or divine bottles of Pauillac and Margaux. Try one of the "Wine and Food in Harmony" set menus for the most memorable dining experience.
DOMAINE DUSEIGNEUR
RECOMMENDED WINE
PHILIPPE FAURE-BRAC
DOMAINE DUSEIGNEUR
  Un vin vibrant, vivifiant et d'un naturel que l'on peut qualifier de minéral. Tout en dentelle, d'une grande finesse, avec pourtant une matière profonde et goûteuse. L'alchimie des grands vins.
A la carte of the restaurant Bistrot du Sommelier

Restaurant Bistrot du Sommelier's starters

18,00 €
Preserved beef shoulder blade with red wine, fruits and vegetables
19,00 €
Chicken terrine with Riesling sauce
22,00 €
Hake roll with crayfish and leek
24,00 €
Crab meat with horseradish and citrus served as a tart
15,00 €
Shellfish pot with tarragon and Vermouth

Restaurant Bistrot du Sommelier's main courses

35,00 €
Thinly slice cod fish with lime, pumpkin purée
38,00 €
Bonito fish with ginger and fresh coriander
34,00 €
Sirloin steak with Kampot pepper, Pont Neuf potatoes
38,00 €
Pork filet mignon with violet mustard
25,00 €
Roasted duck breast with mushroom and pig trotters ( served for 2, price for 1 person )

Restaurant Bistrot du Sommelier's desserts

12,00 €
Pan fried fig with Porto, homemade chantilly
10,00 €
Crème brûlée with pecan nut pralin and almonds
10,00 €
Light white chocolat mousse, dired fruits and candied oranges
10,00 €
Roasted quince with lightly salted butter and almond cream with acacia honey
10,00 €
Tanzanian chocolat soup, cherry sponge cake and Amaretto ice cream

Restaurant Bistrot du Sommelier's formules

34,00 €
Menu Merlot

Entrée, plat ou plat, dessert

44,00 €
Menu Chardonnay

Entrée, plat ou plat, dessert, dégustation de deux vins surprise

39,00 €
Menu Sauvignon

Entrée, plat, fromage ou dessert

55,00 €
Menu Chenin

Entrée, plat, fromage ou dessert, dégustation de trois vins surprise

70,00 €
Menu découverte pour le déjeuner et le dîner

Un voyage entre classicisme et originalité

Amuse-bouche, entrée, plat, douceur sucrée avec dégustation de quatre vins

88,00 €
Menu tentation pour le déjeuner et le dîner

Un voyage entre classicisme et originalité

amuse-bouche, entrée, plat, fromage, douceur sucrée avec dégustation de quatre vins

118,00 €
Menu Millésime pour le déjeuner ou le dîner

Sélection vins coup de coeur de Philippe Faure-Brac

Amuse-bouche, entrée, plat, fromage, douceur sucrée avec dégustation de cinq vins

Restaurant Bistrot du Sommelier's special menus

Menu Réveillon 31 décembre 2014 Au Bistrot du Sommelier

Proposé par Philippe Faure-Brac - Meilleur Sommelier du Monde,
Guillaume Saluel Chef de cuisine et leurs équipes

 

Flûte de champagne Dom Ruinart 2004
&
Amuse-bouches

Compression de foie gras grillé
aux fruits jaunes confits.

Noix de coquilles Saint-Jacques rôties,
caviar Avruga et crémeux aux amandes.

Filet de Chevreuil aux épices, glacé au Porto,
pommes de terre à la truffe noire.

Fromages

Craquant à la mangue confite et sa glace.

Café & Mignardises

 

Prix 165,00 € TTC
(Le menu avec accords mets & 3 vins 195,00 € TTC)

 

Champagne glass Dom Ruinart 2004
&
Appetizers

Pan fried Foie Gras Terrine with yellow fruits.

Roasted scallops with Avruga caviar
and almond cream.

Venison with spices, glazed with Port,
potatoes with truffles.

Cheese

Mango mousse with candied mango,
thin lace biscuit served as a millefeuille.

Coffee & Delicacies

 
Price 165,00 € TTC
(Menu with 3 wines pairing at 195,00 € TTC)

Réservation conseillée au 01 42 65 24 85

60.00 €
Average price a la carte

The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation


Who has viewed this page was also interested in
La Vinoteca
32, rue de Courcelles - Paris 8ème
Pétrus
12, place du Maréchal Juin - Paris 17ème
Guillaume Saluel
Philippe Faure-Brac
Chef of the restaurant Bistrot du Sommelier
Guillaume Saluel
World's best sommelier Rio 1992 of the restaurant Bistrot du Sommelier
Philippe Faure-Brac
Lunch : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dinner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Fermeture
Follow us on facebook