Le 39 V

« Le 6^ème ciel inattendu

Pas facile de dénicher cette adresse perdue dans le ciel ! S’arrêter au 17 rue Quentin Bauchard, au cœur du Triangle d’Or… Entrée confidentielle mais agréable accueil féminin, avant de grimper (en ascenseur privé) jusqu’au 6^ème étage. Derrières les baies vitrées circulaires, vous plongez presque sur la terrasse en teck qui parait suspendue à côté d’un potager ! Mais attention, elle n’est utilisée que pour la pause apéritif, pause café ou pause cigare ! A l’intérieur (dont les baies vitrées s’ouvrent sur la terrasse), déco contemporaine avec des fauteuils signés Knoll, larges tables en bois, vaisselle originale de Bernadaud… et une belle lumière pour découvrir la cuisine de Frédéric Vardon (que l’on peut même déguster face à la cuisine ouverte). Ce globe-trotter d’Alain Ducasse durant 14 ans a enfin posé. »

« Au sommet d’un immeuble surplombant le Triangle d’Or, cette nouvelle adresse relève un challenge. Il faut prendre l’ascenseur jusqu’au 6^e étage pour découvrir l’espace au style contemporain aménagé par Frédéric Vardon. Après 14 ans aux côtés d’Alain Ducasse, il a installé sa cuisine au cœur de son restaurant et propose une identité culinaire française lorsque d’autres s’éparpillent dans la world food. Tartares de poisson en direct des criées, bœuf taillé au couteau, œuf bio mollet, homard bleu et macaroni au vieux comté sur une sauce coraillée, caneton laqué à la pêche plate, gâche vendéenne façon pain perdu, ici les envies simples deviennent des mets raffinés. Carte : 80 Euros.