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Le Baudelaire

- Cuisine gastronomique française
Hôtel Le Burgundy
6-8, rue Duphot - Paris 1er

Au coeur du 1er arrondissement, ouvert sur un patio tranquille, Le Baudelaire vous propose de savourer une cuisine gastronomique française que le Chef a su habilement développer dans la tradition parisienne, tout en s'inspirant des courants méridionaux . Des amuse-bouches sont également servis au bar du Baudelaire afin d'accompagner des cocktails modernes et conceptuels tout en admirant le plafond de ce bar.

CHÂTEAU LAFON-ROCHET
VIN CONSEILLÉ
LAFON-ROCHET
CHÂTEAU LAFON-ROCHET
  Vin issu d'un assemblage de sols, une alliance quasi parfaite entre les argiles bleues et les graves profondes. C'est de ce terroir unique que sont produits ces vins d'un parfait équilibre.
À la carte du restaurant Le Baudelaire

Les entrées du restaurant Le Baudelaire

37,00 €
La truffe noire du Périgord, l'œuf bio de Christophe Vauthier, salsifi, pomelo
47,00 €
Homard bleu en chaud-froid, caviar d’aubergines, jeunes pousses
33,00 €
Le foie gras de canard de Vendée, chutney de mangue, pistache, brioche
38,00 €
L’huître Gillardeau n°1, pamplemousse/vodka, poutargue, panais
45,00 €
La Saint-Jacques de plongée, sésame noir, mouron des oiseaux, marmelade de citron

Les plats du restaurant Le Baudelaire

47,00 €
Le Saint-Pierre de petit bateau juste saisi, blettes braisées à l’orange, barbajuan, encornet
45,00 €
Le rouget de roche de Saint-Jean de luz, asperges de Nogaret, réglisse, citron
51,00 €
Le merlu de ligne poché, morilles, févettes, pomme verte
48,00 €
Le pigeon de Mesquer rôti, polenta crémeuse, choux de Bruxelles, crème de haddock
57,00 €
Le bœuf de Galice Rubia Gallega, asperges de Roques-Hautes, échalotes confites, Eryngii

Les desserts du restaurant Le Baudelaire

17,00 €
Les sorbets et glaces Maison (pêche citronnelle, pamplemousse, framboise, citron, griotte, exotique, vanille, chocolat)
22,00 €
Le cacao Criollo du Venezuela, mousse et ganache au chocolat noir, grué caramélisé, streusel
22,00 €
Les agrumes pochés, marmelade de mandarine, kumquat confit, sorbet Yuzu, oseille veines rouges
22,00 €
La noisette IGP du Piémont de la maison Boudina, crème glacée, meringue acidulée, marmelade de citron
22,00 €
La fraise Ciflorette de chez Pique, glace cheesecake, confiture de fraise, financier roquette

Les Menus et Formules du restaurant Le Baudelaire

de 40,00 € à 54,00 €
Formules déjeuner hors boissons
de 145,00 € à 210,00 €
Menus dégustation, avec ou sans accord mets et vins

Les Offres du restaurant Le Baudelaire

72,00 €
Fanfarlo (1847) au déjeuner (offre groupe à partir de 9 personnes - hors boissons)
97,00 €
Art romantique (1852) (offre groupe à partir de 9 personnes - hors boissons)
118,00 €
Les fleurs du mal (1857) (offre groupe à partir de 9 personnes - hors boissons)
158,00 €
Elévation (1862) (offre groupe à partir de 9 personnes - hors boissons)
105.00 €
Prix moyen à la carte

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


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3, rue Saint-Philippe du Roule - Paris 8ème
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54, rue de Bourgogne - Paris 7ème
Pierre Rigothier
Eric Rocchi
Chef du restaurant Le Baudelaire
Pierre Rigothier
Directeur de la restauration du restaurant Le Baudelaire
Eric Rocchi
Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
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