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Le Baudelaire

- Cuisine gastronomique française
Hôtel Le Burgundy
6-8, rue Duphot - Paris 1er

Au coeur du 1er arrondissement, ouvert sur un patio tranquille, Le Baudelaire vous propose de savourer une cuisine gastronomique française que le Chef a su habilement développer dans la tradition parisienne, tout en s'inspirant des courants méridionaux . Des amuse-bouches sont également servis au bar du Baudelaire afin d'accompagner des cocktails modernes et conceptuels tout en admirant le plafond de ce bar.

CHÂTEAU LAFON-ROCHET
VIN CONSEILLÉ
LAFON-ROCHET
CHÂTEAU LAFON-ROCHET
  Vin issu d'un assemblage de sols, une alliance quasi parfaite entre les argiles bleues et les graves profondes. C'est de ce terroir unique que sont produits ces vins d'un parfait équilibre.
À la carte du restaurant Le Baudelaire

Les entrées du restaurant Le Baudelaire

25,00 €
Les légumes de printemps de Joël en salade, sel au céleri, aigo boulido, jeunes pousses de salade
35,00 €
Le carré de cochon Kintoa de chez Pierre Oteiza comme un vitello, sauce tonnato, chorizo, câpres à queue, salade
33,00 €
Le foie gras de canard de Vendée en raviole, artichauts, aubergines, jus de volaille acidulé
34,00 €
L'huître spéciale Tarbouriech, tartare de céleri, cornichon malossol, jaune d'oeuf
45,00 €
La Saint-Jacques de plongée, sésame noir, mouron des oiseaux, marmelade de citron

Les plats du restaurant Le Baudelaire

45,00 €
La lotte de l’Île-d’Yeu rôtie, potimarron, citron vert, graines de courge grillées
45,00 €
Le lieu jaune de ligne poché, champignons, gingembre, pommes vertes
55,00 €
Le filet de veau de lait de Corrèze, cèpes bouchon, figues, noisettes fraîches
50,00 €
Le pigeon de Mesquer rôti, gnocchi de pommes de terre, salicorne, cuisses confites
60,00 €
Le bœuf de Galice Rubia Gallega, navets nouveaux, marmelade de quetsche, capucines

Les desserts du restaurant Le Baudelaire

17,00 €
Les sorbets et glaces maison (pêche citronnelle, pamplemousse, framboise, citron, griotte, exotique, vanille, chocolat)
18,00 €
Le chocolat au lait Arriba d’Equateur, crémeux chocolat/gingembre confit, éclat de noix de pécan, crumble cacao
18,00 €
Pomme Granny Smith comme une Tatin Streusel à l’amande, caramel mou à la fleur de sel, crème fraîche vanille
18,00 €
La figue de Solliès pochée au vin chaud, fine tartelette calisson orange/figue fraîche, meringue fraîche au cassis
18,00 €
La fraise de chez Pique, perles du Japon au lait de coco, bonbon acidulé, parfait glacé

Les Menus et Formules du restaurant Le Baudelaire

de 40,00 € à 54,00 €
Formules déjeuner hors boissons
de 145,00 € à 210,00 €
Menus dégustation, avec ou sans accord mets et vins

Les Offres du restaurant Le Baudelaire

72,00 €
Fanfarlo (1847) au déjeuner (offre groupe à partir de 9 personnes - hors boissons)
97,00 €
Art romantique (1852) (offre groupe à partir de 9 personnes - hors boissons)
118,00 €
Les fleurs du mal (1857) (offre groupe à partir de 9 personnes - hors boissons)
158,00 €
Elévation (1862) (offre groupe à partir de 9 personnes - hors boissons)
105.00 €
Prix moyen à la carte

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


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16/18, place Gaillon - Paris 2ème
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3, rue Saint-Philippe du Roule - Paris 8ème
Pierre Rigothier
Loïc Le Berre
Chef du restaurant Le Baudelaire
Pierre Rigothier
Directeur Général de l'hôtel du restaurant Le Baudelaire
Loïc Le Berre
Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
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