• Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier
  • Bistrot du Sommelier

Bistrot du Sommelier

- Bistrot
97, boulevard Haussmann - Paris 8ème

Au Bistrot du Sommelier, Philippe Faure-Brac, sommité dans le monde des sommeliers excelle dans le mariage si ardu des mets - issus d’une cuisine traditionnelle et des vins. La difficulté avec ce genre d'ambition, situé dans le 8ème arrondissement, réussie dans le cas du Bistrot du Sommelier, est de monter ses plats au niveau des Seigneurs de la Bourgogne, ou des divines bouteilles de Pauillac et de Margaux. Optez donc pour l'un des menus "Harmonie des vins et des mets" du Bistrot du Sommelier, une expérience inoubliable.

DOMAINE DUSEIGNEUR
VIN CONSEILLÉ
PHILIPPE FAURE-BRAC
DOMAINE DUSEIGNEUR
  Un vin vibrant, vivifiant et d'un naturel que l'on peut qualifier de minéral. Tout en dentelle, d'une grande finesse, avec pourtant une matière profonde et goûteuse. L'alchimie des grands vins.
À la carte du restaurant Bistrot du Sommelier

Les entrées du restaurant Bistrot du Sommelier

17,00 €
Le porcelet : cuit comme un pot-au-feu, monté en terrine et servi avec sa gelée, chorizo
18,00 €
L'encornet : garni d'une farce de veau à la pâte d'olive Kalamata, jus de cuisson à la sarriette
20,00 €
Les escargots : de Bourgogne, au beurre ailé, servis sur un risotto d'orge
23,00 €
La gambas : marinée au sel et gingembre, juste rôtie, pousses d'épinards au sésame grillé
15,00 €
L'entrée à l'ardoise

Les plats du restaurant Bistrot du Sommelier

25,00 €
Le poisson ou la viande à l’ardoise
29,00 €
Le bar : pavé rôti au beurre d'algues, poireaux étuvés au piment d'Espelette
35,00 €
La volaille : de Challans, suprême cuit à basse température puis pané aux noisettes, jus de cuisson truffé
30,00 €
Le cabillaud : effiloché sur sa brandade aux champignons, jus de viande corsé
37,00 €
Le boeuf : taillé dans le filet, poêlée de trompettes et pommes de terres ratte

Les desserts du restaurant Bistrot du Sommelier

12,00 €
Assiette de 3 fromages
12,00 €
Le pralin : mousse légère glacée, nougatine d'arachide à la fleur de sel
12,00 €
La pomme : acidulée, confite au four, servie froide sur une gelée de menthe
12,00 €
L'orange : maltaise, en millefeuille, crème légère confite à l'orange
12,00 €
Le chocolat : dressé en dôme, servi glacé sur un brownie aux noix et griottes

Les Menus et Formules du restaurant Bistrot du Sommelier

62.00 €
Prix moyen à la carte
34,00 €
Menu Merlot

Au déjeuner, entrée, plat ou plat, dessert

44,00 €
Menu Chardonnay

Au déjeuner, entrée, plat ou plat, dessert, dégustation de deux vins surprise

39,00 €
Menu Sauvignon

Au déjeuner, entrée, plat, fromage ou dessert

55,00 €
Menu Chenin

Au déjeuner, entrée, plat, fromage ou dessert, dégustation de trois vins surprise

70,00 €
Menu découverte pour le déjeuner et le dîner

Laissez-vous surprendre par des crus émergents

Amuse-bouche, entrée, plat, douceur sucrée avec dégustation de trois vins

88,00 €
Menu tentation pour le déjeuner et le dîner

Un voyage entre classicisme et originalité

amuse-bouche, entrée, plat, fromage, douceur sucrée avec dégustation de quatre vins

118,00 €
Menu Millésime pour le déjeuner ou le dîner

Sélection vins coup de coeur de Philippe Faure-Brac

Amuse-bouche, entrée, plat, fromage, douceur sucrée avec dégustation de cinq vins

de 34,00 € à 55,00 €
Formule déjeuners à l'ardoise

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


Les internautes qui ont visité cette page ont aussi vu
La Vinoteca
32, rue de Courcelles - Paris 8ème
Maison de la Truffe - Marbeuf
14, rue Marbeuf - Paris 8ème
Enoteca
25, rue Charles V - Paris 4ème
Guillaume Saluel
Philippe Faure-Brac
Chef du restaurant Bistrot du Sommelier
Guillaume Saluel
Meilleur Sommelier du Monde Rio 1992 du restaurant Bistrot du Sommelier
Philippe Faure-Brac
Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Fermeture
Voir les autres restaurants répondants à cette requête
Suivez-nous sur facebook