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Bistrot du Sommelier

- Cuisine semi-gastro
97, boulevard Haussmann - Paris 8ème

Au Bistrot du Sommelier, Philippe Faure-Brac, sommité dans le monde des sommeliers excelle dans le mariage si ardu des mets - issus d’une cuisine traditionnelle et des vins. La difficulté avec ce genre d'ambition, situé dans le 8ème arrondissement, réussie dans le cas du Bistrot du Sommelier, est de monter ses plats au niveau des Seigneurs de la Bourgogne, ou des divines bouteilles de Pauillac et de Margaux. Optez donc pour l'un des menus "Harmonie des vins et des mets" du Bistrot du Sommelier, une expérience inoubliable.

DOMAINE DUSEIGNEUR
VIN CONSEILLÉ
PHILIPPE FAURE-BRAC
DOMAINE DUSEIGNEUR
  Un vin vibrant, vivifiant et d'un naturel que l'on peut qualifier de minéral. Tout en dentelle, d'une grande finesse, avec pourtant une matière profonde et goûteuse. L'alchimie des grands vins.
À la carte du restaurant Bistrot du Sommelier

Les entrées du restaurant Bistrot du Sommelier

17,00 €
Oeuf poché, crème d'oignons rouges et poitrine de porc croustillante
18,00 €
Soupe de poissons au piment d'Espelette, sardines et croûtons
19,00 €
Cannelloni aux gambas gratiné au Comté
23,00 €
Tartare de veau juste poêlé, salade de condiments
25,00 €
Pressé de foie gras de canard et de rouget aux agrumes

Les plats du restaurant Bistrot du Sommelier

28,00 €
Poêlée d'encornets, coulis de piquillos et coriandre fraîche
28,00 €
Escalopines de dorade, bouillon au gingembre, légumes croquants
30,00 €
Pièce de boeuf Angus taillé dans la bavette au poivre de sichuan
30,00 €
Epaule de sanglier confite et purée de panais en Parmentier
40,00 €
Gigot d'agneau de Lozère aux aromates et abricot moelleux (servie pour 2 pers./prix/pers. )

Les desserts du restaurant Bistrot du Sommelier

12,00 €
Galette des rois, crème d'amande au jus de griotte
12,00 €
Poires confites au Porto, sauce chocolat et glace Amaretto
12,00 €
Verrine de crème légère à la châtaigne, coeur agrumes
12,00 €
Délice au chocolat blanc et oranges confites
12,00 €
Dôme au chocolat, sablé au pralin

Les Menus et Formules du restaurant Bistrot du Sommelier

34,00 €
Menu Merlot

Au déjeuner, entrée, plat ou plat, dessert

44,00 €
Menu Chardonnay

Au déjeuner, entrée, plat ou plat, dessert, dégustation de deux vins surprise

39,00 €
Menu Sauvignon

Au déjeuner, entrée, plat, fromage ou dessert

55,00 €
Menu Chenin

Au déjeuner, entrée, plat, fromage ou dessert, dégustation de trois vins surprise

70,00 €
Menu découverte pour le déjeuner et le dîner

Laissez-vous surprendre par des crus émergents

Amuse-bouche, entrée, plat, douceur sucrée avec dégustation de trois vins

88,00 €
Menu tentation pour le déjeuner et le dîner

Un voyage entre classicisme et originalité

amuse-bouche, entrée, plat, fromage, douceur sucrée avec dégustation de quatre vins

118,00 €
Menu Millésime pour le déjeuner ou le dîner

Sélection vins coup de coeur de Philippe Faure-Brac

Amuse-bouche, entrée, plat, fromage, douceur sucrée avec dégustation de cinq vins

60.00 €
Prix moyen à la carte

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


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14, rue Marbeuf - Paris 8ème
Pétrus
12, place du Maréchal Juin - Paris 17ème
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32, rue de Courcelles - Paris 8ème
Guillaume Saluel
Philippe Faure-Brac
Chef du restaurant Bistrot du Sommelier
Guillaume Saluel
Meilleur Sommelier du Monde Rio 1992 du restaurant Bistrot du Sommelier
Philippe Faure-Brac
Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Fermeture
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